Charles Heidsieck reuniu 3 cuvées excepcionais numa caixa que reconstitui parte da sua história. Trata-se de 3 champanhes Brut não vintage, envelhecidos em 1990, 1995 e 2000.
Já em 1987, a Casa foi a primeira a indicar o ano da "mise en cave" nas suas garrafas, permitindo aos consumidores (que estavam um pouco informados) detetar o ano da colheita e apreciar a influência do tempo num vinho. Na altura, ninguém o tinha feito em Champagne.
Após 20 a 30 anos de maturação, estes frascos atingiram uma verdadeira grandeza e qualidades aromáticas extraordinárias. Cada um deles é diferente, mas todos têm em comum essa dimensão sedosa/texturizada que demonstra a consistência do estilo Charles.
MIS EN CAVES 1990: Torrefação e Harmonia
Uma mistura de 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 20% Pinot Meunier.
Este vinho multimilenar é frutado - mandarinas, ananás, pêssego torrado, toranja cristalizada - com notas subtis de pederneira, mentol, eucalipto e maracujá. Encorpado e longo no paladar.
MIS EN CAVES 1995 : Delicioso e refinado
Uma mistura de 38% Pinot Noir, 39% Chardonnay e 23% Pinot Meunier.
Um vinho dominado por aromas de vegetação rasteira, matizado por aromas de ameixa mirabelle cozida, pera escalfada e bagas de groselha preta. Seguem-se notas subtis de especiarias. O final é mineral e suave, com uma dosagem envolvente.
MIS EN CAVES 2000: Amplitude e Majestade
Uma mistura de 41% Pinot Noir, 40% Chardonnay e 19% Pinot Meunier.
Na abertura, uma nota de fruta cristalizada domina, seguida de um bouquet floral. Seguem-se notas de tosta, figos, tâmaras, caramelo de manteiga salgada e vegetação rasteira. O final é longo e sedoso.