A Charles Heidsieck abriu excecionalmente a sua biblioteca de vinhos para oferecer uma seleção de garrafas da excecional colheita de 1981. Um total de 354 garrafas e 441 magnums de todo o mundo estão disponíveis para degustação.
Em 1981, um inverno suave e húmido foi seguido de geadas severas em abril e de um verão longo e solarengo. A vindima, extremamente curta, teve lugar durante um outubro quente e solarengo, produzindo uvas com um bom equilíbrio entre maturação e frescura.
Este lote é constituído por 60% de Pinot Noir e 40% de Chardonnay, aos quais o tempo conferiu uma patine soberba. O vinho foi lançado em 1987.
Este prestigiado vinho de base apresenta uma cor dourada profunda com ligeiros reflexos acobreados e uma efervescência dinâmica com bolhas muito finas.
O primeiro nariz revela notas de tosta e moca, seguidas da salinidade da região de Champagne. Após alguns minutos de arejamento, o bouquet revela notas de citrinos cristalizados como a tangerina, a toranja e o gengibre, seguidos de figos secos, conferindo ao vinho uma qualidade jovem. Na retro-olfatação, surgem notas terciárias com aromas de trufa, vegetação rasteira e almíscar, anunciando um paladar delicioso.
O paladar desta colheita de 1981 é marcado por uma frescura excecional para um vinho desta idade. No palato, o vinho desenvolve-se amplamente, a sua textura é sedosa e é acompanhado por notas evoluídas de moca e pão torrado. O equilíbrio entre frescura e evolução faz deste champanhe uma referência absoluta.
