Bruno Paillard

Première Cuvée Extra-Brut | Garrafa 75CL

Descrição

O Première Cuvée Extra-Brut de Bruno Paillard é um champanhe extraordinariamente elegante, que combina mineralidade e riqueza aromática. É um aperitivo ideal.

É um champanhe feito apenas a partir da primeira prensa da uva, a mais pura. Apenas os primeiros 50 centilitros de 1 quilo de uvas são utilizados para o Première Cuvée Extra-Brut. As vinhas de Bruno Paillard abrangem 35 terroirs diferentes. Cada colheita é vinificada separadamente, em pequenos barris de carvalho ou em cubas de aço inoxidável, permitindo total liberdade no processo de mistura.

O Première Cuvée Extra-Brut é uma mistura de uma maioria de Pinot Noir (45%), complementada por Chardonnay (33%) e Pinot Meunier (22%), de mais de 30 crus. Os vinhos de reserva representam pelo menos 30% da mistura, e até 50% quando o ano o exige.

Após 3 anos de envelhecimento nas caves de Bruno Paillard, o Première Cuvée Extra-Brut é libertado (a data é indicada no contra-rótulo) e medido como Extra Brut.

Trata-se de um champanhe de cor palha cintilante, entrecruzado por bolhas finas e vivas.

No nariz, a Première Cuvée Extra-Brut de Bruno Paillard revela notas de citrinos e de frutos vermelhos, surgindo depois, após alguns instantes, aromas mais redondos e gulosos.

No palato, o ataque é vivo e direto. A mineralidade do nariz repete-se, seguida de aromas de limão, toranja e brioche. O paladar é guloso, encorpado e longo, com um final limpo e salino.

O Première Cuvée Extra-Brut Bruno Paillard é perfeito como aperitivo ou com vieiras, uma bela lagosta ou pregado.