Bruno Paillard

N.P.U. 2009 | Garrafa 75CL - Conjunto de caixas

Descrição

Obra-prima da paciência e da excelência, Bruno Paillard N.P.U. 2009 é um cuvée excecional, elaborado apenas a partir de colheitas consideradas notáveis. Após mais de 12 anos de envelhecimento sobre as suas borras e de vinificação em pequenas barricas de carvalho antigo, este champanhe oferece uma profundidade e uma complexidade inigualáveis. Uma viagem sensorial para os amantes dos grandes vinhos.

A elaboração do N.P.U. 2009 Bruno Paillard

O N.P.U. 2009 é uma mistura de 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, proveniente exclusivamente de seis dos mais prestigiados Grands Crus de Champagne: Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne e Bouzy.

A vinificação segue uma abordagem rigorosa:

• Fermentação em pequenas barricas de carvalho velho durante 10 meses, o que confere uma estrutura complexa e uma subtil pátina amadeirada.
• Estágio sobre as borras durante mais de 12 anos a uma temperatura constante de 10,5°C.
• Desengace em novembro de 2022, seguido de um período de repouso de 18 meses antes do lançamento.

Este processo prolongado amplia a riqueza aromática e a profundidade do vinho, mantendo uma bela tensão. Com uma dosagem de 4,5 g/L, este champanhe Extra Brut exprime toda a pureza da colheita.

A colheita de 2009

A colheita de 2009 em Champagne foi marcada por um verão quente e seco, permitindo que as uvas amadurecessem gradualmente e de forma equilibrada. Graças às reservas de água acumuladas na primavera, as uvas atingiram uma maturação perfeita, mantendo uma acidez refrescante. Esta colheita destaca-se pela sua profundidade, salinidade e brilho aromático.

Prova do vinho de base

• A cor

  A cor é um dourado líquido denso e luminoso, com reflexos brilhantes. A efervescência é fina e regular.

• Nariz

  Um bouquet intenso e evolutivo: notas de cereja bigarreau,citrinos cristalizados e flores brancas (seringa, jasmim), seguidas de aromas de calisson, noz-moscada e gengibre fresco. O final evoca o sândalo e a hortelã-pimenta.

• Paladar

  Ataque sereno e cheio, revelando uma estrutura precisa e elegante. A salinidade persistente dialoga com a textura carnuda da fruta, oferecendo um final notavelmente longo, vibrante e harmonioso.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Caviar de Osciètre em blinis de manteiga salgada
• Vieiras ao lanche, emulsão de limão
• Foie gras frito na frigideira, redução de balsâmico antigo

Pratos

• Lagostins assados, molho de cogumelos morel
• Lagosta grelhada, beurre blanc de yuzu
• Aves de Bresse trufadas, puré de pastinaca

Sobremesas

• Tarte Tatin Revisitada
• Soufflé de Grand Marnier
• Nougat gelado com lascas de pistáchio

O preço do conjunto de caixas N.P.U. 2009 Bruno Paillard

O preço do conjunto de caixas N.P.U. 2009 Bruno Paillard é 269,95 €. Este cuvée excecional, produzido em apenas 9.659 garrafas e 379 magnums, é o fruto de uma perícia única e de um envelhecimento prolongado, garantindo uma qualidade inigualável.

Opiniões sobre o Cuvée N.P.U. 2009 de Champagne Bruno Paillard

Este champanhe conquistou os especialistas, obtendo 95 pontos de James Suckling, que elogiou a sua complexidade, frescura e estrutura gastronómica. Leia as resenhas do cuvée N.P.U. 2009 Bruno Paillard para saber mais.

Como conservar este champanhe

Para aproveitar ao máximo o seu potencial, mantenha este cuvée a uma temperatura de 10-12°C, longe da luz e das variações de temperatura. Este champanhe irá melhorar durante mais de 15 anos, revelando aromas ainda mais subtis ao longo do tempo.

O estilo Bruno Paillard

Bruno Paillard é um pioneiro do champanhe de exceção, empenhado numa vinificação meticulosa e num envelhecimento prolongado. A sua abordagem única, com ênfase na elegância e na pureza da fruta, faz de cada cuvée uma obra de arte intemporal.