Bruno Paillard

N.P.U. 2008 Rosé | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée N.P.U., que significa "Nec Plus Ultra", encarna o desejo de Bruno Paillard de produzir o melhor champanhe. Trata-se de uma cuvée elaborada apenas em anos excepcionais (1990, 1995, 1996, 1999, 2002, 2003, 2004).

Uma mistura de 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir provenientes dos melhores terroirs Grand Cru da Montagne de Reims e da Côte des Blancs (Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant, Verzenay, Mailly-Champagne e Bouzy), este é um champanhe único.

A colheita de 2008 é considerada a melhor dos últimos 20 anos. Foi marcada por um inverno chuvoso e ameno que precedeu uma primavera que começou com algumas geadas. O tempo frio de junho atrasou a floração e prolongou-se durante grande parte da estação de crescimento, com pouca luz solar. A vindima começou a 15 de setembro em boas condições, com dias amenos alternados com noites frescas, o que permitiu que as uvas amadurecessem gradualmente, preservando a sua boa acidez.

O N.P.U. Rosé 2008 é elaborado exclusivamente a partir da primeira prensa. A vinificação é efectuada inteiramente em pequenas barricas de carvalho antigo. O estágio inicial de 10 meses é seguido da mistura das barricas selecionadas.

A dosagem é Extra Brut (3g/l) para preservar toda a tensão e energia do vinho.

Este champanhe tem uma cor rosa com reflexos alaranjados.

O nariz revela notas de laranja sanguínea e marmelo. No segundo nariz, sobressaem notas de frutos vermelhos.

No paladar, o ataque é preciso e direto, dando lugar a uma boca sedosa que combina potência, profundidade e riqueza aromática.

O final de boca é extraordinariamente longo.