Bruno Paillard

Blanc de Blancs Grand Cru | Garrafa 75CL

Descrição

O Blanc de Blancs Grand Cru de Bruno Paillard é um dos cuvées mais emblemáticos da casa. É um champanhe extraordinariamente elegante, absolutamente perfeito como aperitivo.

Elaborado exclusivamente a partir de chardonnay dos terroirs Grand Cru da Côte des Blancs, o Bruno Paillard Blanc de Blancs beneficia de uma técnica de vinificação especial. Esta técnica consiste em adicionar menos açúcar e fermentos do que num champanhe clássico, durante a tiragem que precede a segunda fermentação (a que ocorre na garrafa e que produz a efervescência). O resultado é uma efervescência ligeiramente menor (cerca de 4,5 kg de pressão em vez dos habituais 5 a 6 kg). O resultado é um champanhe de imensa finura e uma sensação de boca sedosa.

Após o desengace, o Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard é deixado na cave durante 10 meses antes de ser apresentado para prova.

Este champanhe tem uma cor dourada pálida com reflexos prateados. As suas bolhas são surpreendentemente finas.

O nariz é vivo e floral, com notas de citrinos (lima, toranja) e flores brancas. O segundo nariz revela notas de amêndoa e tosta.

No palato, o ataque é vivo, revelando uma rica paleta de aromas que vão dos citrinos aos frutos brancos. A mineralidade está presente em toda a prova, culminando num final fresco e longo.