Bruno Paillard
Assemblage 2009 | Garrafa 75CL
O Assemblage 2009 de Bruno Paillard é um champanhe frutado, generoso e expressivo, perfeito como aperitivo ou para acompanhar pratos delicados como a poularde de Bresse ou peixes nobres.
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Descrição
O Assemblage 2009 de Bruno Paillard é um champanhe frutado, generoso e expressivo, perfeito como aperitivo ou para acompanhar pratos delicados como a poularde de Bresse ou peixes nobres.
Esta cuvée é feita a partir das primeiras prensagens mais puras de uvas de dez dos melhores Crus de Champagne. A mistura é perfeitamente equilibrada entre Chardonnays e Pinots Noirs, sendo que os primeiros proporcionam finesse, frescura e mineralidade, enquanto os segundos oferecem estrutura e fruta.
O ano de 2009 foi marcado por um inverno frio e ventoso, seguido de uma primavera húmida. O verão quente e seco permitiu que as uvas atingissem uma maturação excecional. Como resultado, 2009 foi uma colheita generosa e rica.
O Assemblage 2009 Bruno Paillard apresenta uma cor dourada brilhante com bolhas finas.
O nariz oferece uma ampla gama de aromas, evocando notas de frutos secos, citrinos e frutos pretos.
No palato, este champanhe tem uma textura rica e cremosa, com notas de especiarias doces, sublinhadas por uma magnífica mineralidade.
Este é um ótimo champanhe para ser apreciado como aperitivo ou durante uma refeição.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (50%)Chardonnay (50%)
Terroirs:
Montagne de ReimsCôte des Blancs
Vinificação
Cor:
Millésime:
2009
Criação do vinho:
Parcialmente levantado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Feito
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoApimentadoMineral
Acordos:
Sirva como entrada e depois como acompanhamento de uma refeição completa
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20172021
(Apogeu)2029
Bruno Paillard Assemblage 2009 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Côte des blancs |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2009 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
A opinião dos guias