A cuvée Assemblage 2015 do champanhe Bruno Paillard é uma cuvée única que captura a essência de um ano excepcional. Este champanhe seduz pela sua elegância e potência, oferecendo uma degustação rica e complexa. É uma cuvée perfeita para acompanhar um bom aperitivo ou pratos delicados.
A elaboração do champanhe Assemblage 2015 Bruno Paillard
A cuvée Assemblage 2015 de Bruno Paillard é elaborada a partir de uvas provenientes de Grands e Premiers Crus. Composta por 58% de Pinot Noir e 42% de Chardonnay, ela captura a essência da safra de 2015, um ano marcado por um clima contrastante. Após um inverno ameno e chuvoso, um longo período de quase seca acompanhou as vinhas de maio a início de agosto. A floração, observada no início de junho, deu lugar a um período de maturação acelerada graças ao regresso da chuva em meados de agosto, seguido de um tempo seco no início de setembro. A vindima, que decorreu de 2 a 18 de setembro, deu origem a uvas de qualidade excecional.
Este champanhe é produzido a partir da primeira prensagem, a mais pura, com 25% da mistura vinificada em pequenos barris de carvalho antigo. Esta passagem de parte dos vinhos em madeira confere um toque de complexidade e maturidade à mistura. Um envelhecimento de 7 anos em cave, incluindo um repouso mínimo de 18 meses após o degorgement, permite ao vinho desenvolver uma grande expressividade e uma bela tonicidade. A dosagem Extra-Brut, de 4,5 g/L, realça a pureza do Assemblage 2015.
Este vintage solar deu origem a um vinho que combina densidade e potência, sustentado por uma estrutura enérgica. O rótulo desta cuvée foi confiado ao artista Gérard Titus-Carmel, sob o tema «Élan». O seu trabalho, frequentemente organizado em suites e séries, explora temas como a luz, a sombra e a saturação das cores. Gérard Titus-Carmel participou em inúmeras exposições de prestígio, representando a França em eventos internacionais, como a Bienal de Veneza e o Museu Guggenheim em Nova Iorque.Degustação da safra
Cor
O champanhe Assemblage 2015 apresenta uma cor dourada profunda, revelando uma efervescência sustentada, garantia de vivacidade e delicadeza.
Nariz
O nariz abre com aromas frescos de morangos silvestres, que evoluem progressivamente para cassis. As notasde laranja sanguínea e toranja rosa expressam-se com intensidade e, após a aeração, dão lugar a toquesde imortela selvagem, alcaçuz e pimenta de Sichuan, proporcionando uma sensação concentrada e poderosa.
Paladar
Na boca, o ataque é vivo, combinando sabores de frutos pretos maduros ecasca de laranja confitada. A estrutura é poderosa e estruturada, terminando num final longo, marcado por nuances de cacau e frutos secos.
Sugestões de harmonização
- Canapés de salmão fumado e lima
- Verrines de tártaro de atum com manga
- Rillettes de caranguejo picantes
- Ombro de cordeiro confitado com mel e especiarias suaves
- Filetes de salmonete com creme de açafrão
- Frango assado com ervas provençais
- Tarte de frutos vermelhos
- Crème brûlée com baunilha
- Mendiants de chocolate preto
O prémio Bruno Paillard Assemblage 2015
O preço da garrafa de champanhe Bruno Paillard Assemblage 2015 é 120,50 €. Este preço justifica-se pela singularidade desta cuvée, proveniente de uma colheita excecional e elaborada com cuidado para expressar toda a riqueza do terroir champenhois. A sua dosagem extra-brut e o seu envelhecimento prolongado em cave conferem-lhe uma personalidade distinta, tornando este champanhe uma escolha de qualidade para os apreciadores de cuvées excecionais.
Opiniões sobre Bruno Paillard Assemblage 2015
Os apreciadores de champanhe apreciam particularmente a complexidade aromática e a potência do Assemblage 2015 de Bruno Paillard. O seu equilíbrio entre frescura e intensidade seduz os conhecedores que procuram uma cuvée requintada. Encontre mais comentários de clientes na nossa página dedicada aos comentários sobre a cuvée Bruno Paillard Assemblage 2015.
Conservar este champanhe
Para uma conservação ideal, o champanhe Bruno Paillard Assemblage 2015 deve ser armazenado num local fresco, entre 10 e 12 °C, protegido da luz e de vibrações. Este champanhe pode ser degustado imediatamente para desfrutar da sua frescura e brilho, ou pode ser guardado durante vários anos, onde continuará a desenvolver aromas mais complexos.
O estilo Bruno Paillard
A cuvée Assemblage 2015 encarna na perfeição o estilo Bruno Paillard, marcado pela pureza,elegância e precisão aromática. Sempre em busca do equilíbrio perfeito, cada criação da marca distingue-se pelo seu requinte e delicadeza. O enólogo coloca todo o seu know-how para criar vinhos que expressam plenamente o seu terroir.
