O Grande Ano 2015 Bollinger é provavelmente a cuvée mais representativa do estilo Bollinger. A safra de 2015 é caracterizada por uma bela concentração e grande generosidade. Produzida apenas em anos excepcionais, esta cuvée excepcional, disponível em garrafa e apresentada em sua elegante caixa, combina potência, requinte e complexidade aromática.
A elaboração do La Grande Année 2015 Bollinger
La Grande Année 2015 encarna o savoir-faire único da Bollinger. É produzida a partir dos melhores terroirs da Champagne, classificados como Premiers e Grands Crus. Como é tradicional na Bollinger, o Pinot Noir é predominante, com 60% proveniente principalmentede Aÿ, Verzenay e Mareuil-sur-Aÿ. É complementado por 40% de Chardonnay proveniente de Chouilly e Avize. A safra de 2015 foi marcada por uma estação de crescimento seca e ensolarada, resultando em uvas com boa maturação e grande intensidade aromática.
A vinificação do La Grande Année 2015 é feita exclusivamente em barricas de carvalho, com uma idade média de 20 anos, mantidas na tanoaria da Maison. A Bollinger possui assim um parque de mais de 3500 barricas e emprega até um tanoeiro, Meilleur Ouvrier de France, a tempo inteiro. A remuage e o dégorgement, totalmente manuais, são duas operações que ocorrem após o envelhecimento das garrafas com rolha de cortiça. Este longo envelhecimento é uma das chaves do estilo Bollinger. A dosagem é moderada, com apenas 8 gramas por litro, preservando assim a pureza dos aromas e a expressão do terroir.
Degustação da cuvée
Cor
A cor do Grande Ano 2015 é um dourado profundo e brilhante, com bolhas finas e persistentes.
Nariz
O nariz oferece uma grande intensidade aromática. Um primeiro nariz revela notas de frutos de caroço, maçã, ameixa e mirabela, pontuadas por um toque de mel. Num segundo momento, o bouquet abre-se com aromas de amora, groselha, cereja e framboesa, misturados com uma nota de amêndoa. Por fim, revela um toque exótico de manga que se funde com notas terciárias de baunilha e madeira fina.
Na boca
Na boca, a cuvée é ampla e generosa. A estrutura do Pinot Noir revela-se plenamente, oferecendo uma textura cremosa e sabores ricos de cacau, citrinos e uma bela mineralidade no final.
Sugestões de harmonização
- Carpaccio de vieiras com raspa de limão
- Crostinis de foie gras e figos frescos
- Blinis com ovas de salmão e natas frescas
- Filete de pregado assado, molho beurre blanc
- Poularde de Bresse com cogumelos morilles
- Risoto com trufas negras
- Tarte fina de maçã e caramelo
- Ilha flutuante com baunilha
- Sorvete de frutas exóticas
O preço do La Grande Année 2015 Bollinger em caixa
O preço da garrafa de La Grande Année 2015 Bollinger em caixa é 169,95 €. Este preço se deve à qualidade excepcional das uvas provenientes dos Grands Crus, ao longo envelhecimento em cave e à expertise da Bollinger. Este champanhe é uma excelente escolha para quem procura uma cuvée excepcional, marcada pela delicadeza e complexidade.
Opiniões sobre a cuvée La Grande Année 2015 Bollinger
Os apreciadores de champanhe elogiam a cuvée La Grande Année 2015 pelo seu equilíbrio perfeito e pelo seu final longo. Os clientes são seduzidos pela sua estrutura rica, aromas delicados e textura cremosa. Encontre todos os comentários dos nossos clientes sobre a La Grande Année 2015 Bollinger.
Conservar este champanhe
Para desfrutar plenamente da cuvée La Grande Année 2015 Bollinger, é aconselhável conservá-la num local fresco, ao abrigo da luz, idealmente entre 10 e 12 °C. Graças à sua estrutura e potencial de envelhecimento, esta cuvée pode ser conservada durante mais de 10 anos, revelando novas nuances aromáticas ao longo do tempo.
