La Grande Année é o epítome do savoir-faire de Bollinger, um champanhe excecional com uma textura densa e acetinada e aromas de frutos maduros e secos. Cada colheita é um acontecimento e está entre os melhores champanhes.
A colheita de 2012 é generosa, encorpada e viva. Para produzir o La Grande Année 2012, o mestre da adega de Bollinger misturou 65% de Pinot Noir e 35% de Chardonnay. As uvas provêm de cerca de vinte aldeias de Champagne, principalmente Aÿ e Verzenay para o Pinot Noir e Le Mesnil-sur-Oger e Oiry para o Chardonnay.
De acordo com o método de vinificação único de Bollinger, o La Grande Année 2012 é vinificado e depois amadurecido inteiramente em barris de carvalho.
O vinho amadurece sob cortiça durante quase 7 anos. Cada garrafa é agitada e despejada à mão, algo que atualmente é raro no champanhe.
La Grande Année 2012 é um champanhe Brut, com uma dosagem de 8g por litro.
A sua cor é delicadamente tingida com reflexos dourados. Uma cor que testemunha a maturidade do vinho, mas também os métodos de vinificação de Bollinger.
No nariz, o La Grande Année 2012 revela notas de alperce, amêndoa e avelã, mas também mel e cereais.
No palato, é um champanhe denso, intenso, poderoso e persistente. A textura é cremosa e sedosa. No meio do palato, a frescura torna-se mais presente, antes de chegar a um elegante final com finos amargos.
O Grande Année 2012 de Bollinger é um verdadeiro champanhe gourmet, uma excelente combinação para vieiras, ostras quentes ou aves nobres.
