O Grande Année 2005 da Bollinger é um champanhe intenso e rico, perfeito para a mesa.
Esta cuvée é uma mistura de 70% Pinot Noir (dos terroirs de Aÿ e Verzenay) e 30% Chardonnay (principalmente dos terroirs de Avize, Chouilly e Mesnil-sur-Oger), com 95% das uvas classificadas como Grands Crus e os restantes 5% como Premiers Crus.
Uma das particularidades da cuvée La Grande Année é o facto de ser fermentada inteiramente em barricas, o que lhe confere a sua potência e os seus aromas caraterísticos.
2005 foi um ano generoso e fácil, oferecendo uvas de excelente maturação. Foi este equilíbrio perfeito entre acidez e doçura que levou Bollinger a produzir um Grande Année da colheita de 2005.
A dosagem deste champanhe é moderada, cerca de 6 gramas por litro.
O Grande Année 2005 de Bollinger apresenta uma bela cor dourada profunda, que reflecte a maturidade deste champanhe.
O nariz abre com notas de mel, pão de gengibre e canela, antes de revelar aromas mais ligeiros de frutos secos e flores secas.
No paladar, La Grande Année 2005 tem um ataque redondo e cheio, que dá lugar a aromas de pastelaria, laranja cristalizada e fruta madura, complementados por um toque discreto de vegetação rasteira e baunilha.
O final é fresco e delicado. Permanece por longos segundos no paladar.
O Grande Année 2005 de Bollinger é um champanhe que encontrará o seu lugar à mesa.
A opinião dos guias