O cuvée R.D. 2002 de Bollinger é um champanhe excecional. Apenas as melhores colheitas beneficiam de um envelhecimento prolongado nas caves da casa. A colheita de 2002 é certamente a melhor da última década.
As colheitas R.D. (Récemment Dégorgé) são excepcionais, reservadas a conhecedores esclarecidos que apreciarão uma expressão aromática e uma frescura excepcionais.
O Bollinger R.D. 2002 é uma mistura de 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay de 23 terroirs diferentes, 71% dos quais são classificados como Grands Crus e 29% como Premiers Crus.
O tempo de maturação desta cuvée é excecional, mais de 3 vezes superior às regras da denominação de Champagne. No final deste período de envelhecimento prolongado, o champanhe é desborrachado e, em seguida, medido numa dosagem extremamente baixa (3 a 4 gramas por litro) para permitir que a complexidade dos aromas se desenvolva.
O Bollinger R.D. 2002 tem uma cor dourada profunda. As suas bolhas são excecionalmente finas.
No nariz, esta cuvée oferece aromas de fruta madura, evoluindo para um toque gourmet (mel, pastelaria, cacau).
No paladar, o Bollinger R.D. 2002 tem um ataque pleno e carnudo. O paladar é uma mistura harmoniosa de potência, equilíbrio e persistência.
Este vinho tem uma estrutura complexa, combinando vinosidade e frescura.
O final é mineral, marcado por um toque de limão e amargos finos.
A opinião dos guias