Bollinger

R.D. 2008 | Garrafa 75CL

Descrição

Acuvée R.D. 2008 de Bollinger é um champanhe de rara profundidade e potência, resultado de uma vindima excecional. Apresentada em 2022, esta cuvée revela uma frescura deslumbrante combinada com uma complexidade aromática excecional.

A elaboração do champanhe Bollinger R.D. 2008

O Cuvée R.D. 2008 é elaborado a partir de uma mistura de 71% de Pinot Noir e 29% de Chardonnay provenientes de 18 crus, dos quais 84% são Grands Crus e 16% Premiers Crus. A especificidade desta cuvée reside na utilização exclusiva de vinhos fermentados em barris de carvalho de 228 e 400 litros, alguns dos quais com até 40 anos de idade. Esta vinificação em madeira confere ao vinho uma grande estrutura e complexidade.

A colheita de 2008 é uma das mais procuradas em Champagne. O ano foi considerado excecional porque as uvas estavam muito maduras e com uma acidez notável. Não é muito frequente obter as duas grandes qualidades necessárias para fazer um champanhe. Na colheita de 2008, os vinhos eram expressivos e aromáticos desde o início. Esta cuvée foi expulsa em outubro de 2022 e amadureceu sobre as suas borras durante 14 anos. A dosagem foi muito baixa, apenas 3 g/l, para preservar a sua pureza e frescura.

Prova do vinho de base

• A cor

  O R.D. 2008 apresenta uma cor amarela dourada intensa, com reflexos luminosos e bolhas finas, sinal do seu longo envelhecimento sobre as borras.

• Nariz

  No nariz, este vinho de base revela aromas complexos de frutos de polpa branca, como a pera e a maçã, acompanhados por notas decasca de laranja, tosta e subtis sugestões de noz de macadâmia e xerez.

• Paladar

  No paladar, o ataque é cheio e vivo, com uma efervescência fina e delicada. Os sabores de fruta madura misturam-se perfeitamente com notas de giz e especiarias finas. O final é longo e tenso, oferecendo uma notável sensação de frescura.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Ostras frescas com lima
• Foie gras semi-cozinhado em pão de gengibre
• Tártaro de camarões

Pratos

• Filete de pregado assado com ervas
• Peito de frango com trufas
• Costeleta de borrego com cogumelos

Sobremesas

• Tarte tatin de maçã
• Creme brûlée de baunilha
• Macarons de caramelo com manteiga e sal

O preço da garrafa de R.D. 2008 Bollinger

O preço da garrafa de R.D. 2008 Bollinger é 349,95 €. Este preço justifica a raridade desta cuvée e o seu longo envelhecimento.

Opiniões sobre a cuvée R.D. 2008 Bollinger

Os entusiastas elogiam o poder e a profundidade deste vinho de base R.D. 2008, considerando-o perfeito para acompanhar refeições gourmet ou para ser apreciado sozinho. Destacam também os elegantes aromas de frutos maduros e a textura cremosa deste champanhe. Leia mais críticas aqui : Críticas sobre o cuvée R.D. 2008 Bollinger.

Como conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades do R.D. 2008, recomendamos armazená-lo a uma temperatura de 10-12°C, ao abrigo da luz. Graças ao seu envelhecimento prolongado sobre as borras e à sua baixa dosagem, este cuvée tem um excelente potencial de envelhecimento de 15 a 20 anos.