Augustin

Cuvée 116 - Blanc de Noirs | Garrafa 75CL

Descrição

Este Cuvée CXVI, criado por Marc Augustin, é um champanhe Blanc de Noirs sem enxofre, combinando perfeitamente os 4 elementos destacados pela Casa, numa versão Pinot Noir. Esta cuvée toma o seu nome do número 16 na tabela periódica dos elementos, referindo-se ao enxofre: 116 para sans (cent) soufre.

O mundo dos vinhos de base da Maison Augustin foi inspirado na viticultura biodinâmica e criado pela mulher de Marc, Emmanuelle. A identidade, os nomes, as cores, os materiais, tudo é feito de acordo com a filosofia da casa.

Esta cuvée é feita exclusivamente de Pinot Noir de Avenay Val d'Or, um terroir Premier Cru na Montagne de Reims, caracterizado pelos seus solos argilosos.

Tanto a viticultura como a vinificação são efectuadas segundo os princípios biodinâmicos, em harmonia com as fases da lua, e os vinhos são o produto de um processo de dinamização controlado. Tal como os outros vinhos de base do Domaine, o vinho não é doseado e a levedação é efectuada sobre as borras do ano anterior, sem filtração.

Este Cuvée CXVI Blanc de Noirs é verdadeiro, puro e cheio de aromas, com notas tostadas de pão de gengibre e brioche, pontuadas por notas de alcaçuz.

O paladar é salino e fresco, muito carnudo, salivante e caracterizado por uma bela tensão que confere carácter ao vinho.