Champagne Antoine Chevalier

Ao sul da Côte des Blancs, encontra-se uma pequena ilhota ainda pouco conhecida da denominação Champagne, os Coteaux Vitryats. Foi aqui, mais precisamente em Vitry-en-Perthois, que conheci Antoine Chevalier. O seu amor pela sua terra e o seu enraizamento impressionaram-me imediatamente. Desde as primeiras palavras, ele fala-me da sua terra, deste solo calcário que surgiu há mais de 20 milhões de anos e que confere esta singularidade ao vinho. Fala-me da história da sua região, situada no coração das trocas económicas, fala-me desta vinha ligada à diocese de Châlons-en-Champagne. Ele fala-me repetidamente e com paixão sobre o seu envelhecimento em barris de carvalho e em cubas.

Antoine Chevalier fala-me da sua cuvée Carkonnia. Um Blanc de Blancs, elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay proveniente da parcela «Le Jardin de Meunier» em Vitry-en-Perthois, com um nariz rico e poderoso e que possui essa redondeza na boca tão representativa dos Coteaux Vitryats tão queridos ao seu coração. Em seguida, falamos sobre a cuvée Tecta Silva, produzida a partir de Chardonnays da parcela «Les Renardes», em Couvrot, com uma bela frescura e uma complexidade aromática soberba.