Champagne Antoine Chevalier

Ao sul da Côte des Blancs, encontra-se uma pequena ilha na denominação de Champagne, os Coteaux Vitryats. Foi aqui, mais precisamente em Vitry-en-Perthois, que conheci Antoine Chevalier. Fiquei imediatamente impressionado com o seu amor pelo seu terroir e o seu enraizamento. Desde as primeiras palavras que trocámos, falou-me do seu terroir, do solo calcário que surgiu há mais de 20 milhões de anos e que confere ao vinho o seu carácter único. Fala-me da história da sua região, seguida no coração das trocas económicas, fala-me desta vinha ligada à diocese de Châlons-en-Champagne. Fala-me apaixonadamente da maturação dos seus vinhos em barris e cubas de carvalho.

Antoine Chevalier fala-me da sua cuvée Carkonnia. Um Blanc de Blancs, feito exclusivamente de Chardonnay da parcela "Le Jardin de Meunier" em Vitry-en-Perthois, com um nariz rico e poderoso e aquela redondeza no palato tão representativa dos Coteaux Vitryats que lhe são tão queridos. Depois, o Tecta Silva cuvée, elaborado a partir de Chardonnays da parcela "Les Renardes" em Couvrot, com uma frescura encantadora e uma complexidade aromática soberba.