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Alexandre Grimée
Sous les Trous 2018 | Garrafa 75CL
Sous les Trous 2018 é a terceira colheita produzida por Alexandre Grimée, um jovem enólogo promissor. É uma cuvée surpreendente, tanto em termos de produção como de personalidade.
Este cuvée, elaborado de maneira extremamente confidencial, somos obrigados a limitar a sua venda a 6 exemplares por cliente a cada 30 dias.
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Descrição
Sous les Trous 2018 é a terceira colheita produzida por Alexandre Grimée, um jovem enólogo promissor. É uma cuvée surpreendente, tanto em termos de produção como de personalidade.
Esta cuvée é feita exclusivamente a partir de uvas Pinot Meunier de uma única parcela, Sous les Trous, em Bonneil, uma aldeia perto de Château-Thierry. Trata-se de uma parcela virada a sul, onde as vinhas prosperam num solo argilo-calcário.
Os Pinots Meuniers aqui cultivados são ricos e apresentam uma grande variedade de aromas.
O vinho é vinificado em cubas de aço inoxidável e, para esta colheita de 2018, a fermentação maloláctica foi bloqueada, a fim de preservar a bela tensão do vinho.
Esta é uma cuvée confidencial, com apenas 2004 garrafas e 25 magnums produzidas.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Meunier (85%)Pinot Noir (15%)
Terroirs:
Grande Vallée de la MarneBonneil
Vinificação
Cor:
Millésime:
2018
Criação do vinho:
Envelhecido em cubas
Fermentação Maloláctica:
Não realizado
Dosagem:
Brut nature (0 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoMineralCustos
Acordos:
Para ser servido como aperitivo ou no início de uma refeição
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20222025
(Apogeu)2032
Mesas estreladas
Frenchie Restaurant (Paris)Alexandre Grimée Sous les Trous 2018 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Grande vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Brut nature (0 g/l) |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Pinot meunier |
| ⭐ Millésime | Millésime 2018 |