Alexandre Grimée
Sous les Trous 2014 | Garrafa 75CL

Name: Sous les Trous 2014
Brand: Alexandre Grimée
SKU: 30601-75
Price: 49.95 EUR
Rating: 4.5 (4 reviews)

Rutura definitiva

Sous les Trous 2014 é o primeiro vinho elaborado por Alexandre Grimée, um jovem enólogo promissor. Trata-se de uma cuvée surpreendente, tanto pela sua produção como pela sua personalidade.

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Descrição

Sous les Trous 2014 é o primeiro vinho elaborado por Alexandre Grimée, um jovem enólogo promissor. Trata-se de uma cuvée surpreendente, tanto pela sua produção como pela sua personalidade.

Esta cuvée é feita a partir de uvas Pinot Meunier de uma única parcela, Sous les Trous, localizada em Bonneil. Esta parcela está virada para sul, onde as vinhas prosperam em solo argilo-calcário.

O vinho é vinificado em cubas de aço inoxidável, e a fermentação maloláctica foi efectuada para esta colheita de 2014.

Esta é uma cuvée confidencial, com apenas 1697 garrafas e 45 magnums produzidos.

Apresentação de Alexandre Grimée

Elaboro esta cuvée tentando captar a imagem do ano e tentando preservar o mais possível a frescura do Pinot Meunier. É uma micro-cuvée que reflecte a sua colheita, mas também toda a nobreza do Pinot Meunier.

Degustação

Por Patrick Borras

Veste: O Cuvée Sous les Trous 2014 de Alexandre Grimée apresenta uma cor amarela clara, brilhante e luminosa, com reflexos amarelo limão. As suas bolhas são finas e discretas.
Nariz: O nariz é muito fresco, lembrando frutos cítricos (limão e toranja). O nariz é muito fino e complexo. Após alguns instantes, aromas mais minerais de giz e pedra de canhão completam esta fina paleta aromática. Um nariz de aromas subtis e elegantes.
Boca: No palato, o ataque é rico e suave, digno de um Pinot Meunier. Uma vinosidade fina, pontuada por aromas cítricos mais frescos, confere-lhe um bom equilíbrio e um comprimento muito agradável no palato. É um vinho de base suave e delicado.
Serviço: Sugiro que aprecie este vinho de base como aperitivo ou com uma refeição de marisco. A temperatura a que é servido é importante para apreciar as belas caraterísticas deste champanhe. Recomendo que seja servido entre 8 e 9°C.