Adrien Renoir

Le Terroir (Vendange 2022) | Magnum 150 cl

Descrição

O champanhe Le Terroir (colheita de 2022)de Adrien Renoir, aqui apresentado em magnum, encarna a expressão mais pura do Grand Cru de Verzy. Verdadeiro concentrado da Montanha de Reims, combina a retidão calcária do terroir com a profundidade aromática proporcionada pela vinificação de Adrien Renoir. O grande formato amplifica o seu equilíbrio, prolonga a sua tensão e confere-lhe um potencial de guarda excecional.

A elaboração do champanhe Le Terroir (colheita 2022) Adrien Renoir em magnum

Assemblage

Concebido num espírito de equilíbrio e pureza, este champanhe une as duas faces de Verzy. O Pinot Noir confere estrutura e corpo, enquanto o Chardonnay expressa mineralidade e verticalidade. Este lote binário compõe uma trama harmoniosa, sublinhada pela lenta evolução do grande formato.

• O Pinot Noir (50%) confere estrutura, amplitude e nuances apimentadas.
• O Chardonnay (50%) traz frescura, brilho cítrico e tensão calcária.

O terroir

Proveniente exclusivamente do Grand Cru de Verzy (Montagne de Reims), o vinho deve a sua singularidade aos solos calcários e compactos da encosta. O calcário regula a água e a temperatura, favorecendo uvas densas, de maturação lenta eacidez elegante. Esta matriz confere ao vinho a sua energia direta e o seu relevo salino.

A vinificação

As fermentações decorrem principalmente em cubas de aço inoxidável (80%) para preservar a pureza da fruta, complementadas por 20% em barricas de carvalho que arredondam a textura e enriquecem a complexidade aromática. Os vinhos de reserva (20%), envelhecidos em barricas, garantem a continuidade estilística da propriedade.

O degorgement é realizado após um longo repouso sobre borras, e a dosagem é mantida em 1,6 g/L, assinatura Extra Brut da propriedade. Em magnum, a evolução é mais lenta e progressiva, preservando a frescura e ganhando densidade e precisão.

A colheita de 2022

Marcada por um clima quente e seco, a vindima de 2022 ofereceu uvas com maturação perfeita e acidez equilibrada. Em Verzy, os Pinots Noirs apresentam uma polpa profunda, enquanto os Chardonnays mantêm o seu brilho mineral. A colheita distingue-se pelo seu equilíbrio, luminosidade e comprimento salino - qualidades magnificadas no formato magnum.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor do «Le Terroir (colheita de 2022)» em magnum apresenta um amarelo dourado claro com reflexos prateados. As bolhas, finas e persistentes, traduzem um envelhecimento paciente e uma efervescência integrada.

• Nariz

  O nariz abre com notas de raspa de limão, flor de espinheiro e maçã amarela, enriquecidas com um toque de brioche fino e amêndoa torrada. Após a aeração, surgem nuances de giz húmido e limão confitado.

• Paladar

  A boca combina retidão calcária e textura aveludada. As bolhas, de extrema finura, sustentam sabores de fruta branca e manteiga fresca. O final, prolongado e salino, revela uma mineralidade vibrante e um belo relevo.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Ostras finas de claire com caviar de limão
• Blini com salmão fumado e ervas frescas
• Mini-tártaro de dourada e coentros

Pratos

• Filete de linguado com manteiga branca
• Aves de Bresse trufadas
• Risoto de espargos verdes e limão

Sobremesas

• Tarte de limão com merengue leve
• Soufflé de Grand Marnier
• Financier de amêndoas

Conselhos de serviço e conservação

Serviço

Sirva o magnum a 10–11 °C num copo tulipa ou num copo de vinho branco de boca larga. Uma breve aeração revelará as notas amanteigadas e minerais, mantendo a frescura da colheita.

Conservação

Graças ao seu formato, o magnum evolui mais lentamente do que uma garrafa. Pode ser conservado durante 10 a 15 anos numa adega fresca (10–12 °C), deitado e protegido da luz. Desenvolverá então aromas de mel leve, frutos secos e trufa branca.