Adrien Renoir

Le Terroir (vendange 2022) | Garrafa 75 cl

Descrição

O Terroir (colheita de 2022)de Adrien Renoir é uma interpretação precisa do Grand Cru de Verzy: uma espinha dorsal calcária, uma energia cítrica e uma textura delicadamente patinada pela madeira. Refino e direto no aperitivo, ele revela à mesa um final salino e uma harmonia de frutas/especiarias suaves que o tornam um acompanhamento natural para cozinhas requintadas.

A elaboração do champanhe Le Terroir (colheita de 2022) Adrien Renoir

Assemblage

Esta cuvée visa um estilo equilibrado entre pureza tensa e potência aromática, onde a frescura do Chardonnay dialoga com a polpa do Pinot Noir. A mistura apresenta duas castas emblemáticas, cada uma desempenhando um papel complementar.

• O Pinot Noir (50%) traz estrutura, frutos vermelhos precisos e um toque picante.
• O Chardonnay (50%) traz tensão calcária, brilho cítrico e delicadeza floral.

O terroir

As uvas provêm exclusivamente do terroir Grand Cru de Verzy (Montagne de Reims), um terroir de encostas frias com predominância calcária. O calcário, reservatório hídrico e térmico, favorece maturações moderadas e uma mineralidade linear. Ele confere ao vinho uma sensação salina, uma verticalidade nítida e uma grande pureza aromática.

A vinificação

A fermentação em cubas de aço inoxidável termorreguladas (80%) preserva a precisão da fruta, enquanto o envelhecimento em barricas de carvalho (20%) confere relevo e um toque de especiarias suaves. Os 20% de vinhos de reserva, envelhecidos em barris, tecem a continuidade do estilo e arredondam o paladar.

A escolha de um dosage Extra Brut a 1,6 g/L afirma a pureza do perfil e realça o final calcário sem secura. O degorgement na maturidade fixa a harmonia entre tensão, textura e complexidade.

A colheita de 2022

Um ano luminoso e seco, 2022 proporcionou maturações homogéneas e acidez bem mantida. Em Verzy, o Chardonnay ganhou em retidão cítrica, enquanto o Pinot Noir manteve uma polpa precisa. A colheita caracteriza vinhos enérgicos e legíveis, com potencial de evolução sereno. Os vinhos de reserva conferem uma certa redondeza ao lote.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor da cuvée Le Terroir (colheita de 2022) apresenta um amarelo pálido brilhante com reflexos prateados. A efervescência é fina e regular, a espuma delicada; o conjunto anuncia um estilo preciso e elegante.

• Nariz

  No nariz, raspa de limão, maçã branca e flor de espinheiro-alvar misturam-se com notas de brioche fina e noz. Um toque calcário, subtilmente iodado, confere relevo e profundidade à aeração.

• Paladar

  No paladar, o ataque é vivo e acariciante. O coração da boca combina fruta amarela, giz seco e um leve toque tostado. As bolhas, sedosas, prolongam um final salino e preciso, com amargos nobres que chamam a mesa.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Ostras finas com caviar de limão
• Gougères com queijo Comté 18 meses
• Tartare de dourada com ervas

Pratos

• Filete de robalo, manteiga branca com limão
• Aves assadas, molho claro e salsifis
• Risoto de espargos, parmesão

Sobremesas

• Tarte fina de limão
• Pêras assadas com mel
• Financier de amêndoa

Conselhos de serviço e conservação

Serviço

Sirva entre 9 e 11 °C num copo tulipa esguio. Uma aeração de alguns minutos revela a dimensão calcária e as nuances de brioche, preservando a tensão.

Conservação

Conserve a garrafa deitada, a 10–12 °C, protegida da luz e das vibrações. Janela ideal: 2024–2030, com uma evolução para notas de mel leve e frutos secos.