O Brut Millésime 2007 de Alfred Gratien é um champanhe marcado por um ano solarengo. Este champanhe alcançou um equilíbrio perfeito entre efervescência e vinosidade. É um vinho cremoso, complexo e intemporal.
Este champanhe vintage é misturado com uma maioria de Chardonnay (59%), um quarto de Pinot Meunier (25%) e um toque de Pinot Noir (16%).
Como todos os cuvées da casa, este Brut Millésime 2007 é vinificado e amadurecido em pequenos barris de carvalho de 228 litros, com a fermentação maloláctica bloqueada para preservar a natureza das uvas e o carácter do terroir. O vinho é envelhecido sob cortiça para favorecer o microabastecimento de oxigénio necessário à sua maturação.
Este vinho apresenta uma cor dourada intensa e uma efervescência fina e regular.
O nariz revela notas de pão de baguete e amêndoas tostadas, laranja cristalizada e pera cozida, com um toque de nougat quando arejado.
No palato, o ataque é suave e a efervescência torna-se cremosa. A acidez e a mineralidade estão perfeitamente integradas numa textura sedosa e ligeiramente quente. O final é longo, limpo, limonado e ligeiramente mineral.
Este Brut Millésime 2007 é um vinho para desfrutar à lareira com pratos cremosos e substanciais.
A opinião dos guias