O Blanc de Blancs 2016 é um champanhe generoso, vínico e muito original, que ilustra na perfeição o estilo da Casa de Alfred Gratien.
Este champanhe Blanc de Blancs é elaborado a partir de uvas Chardonnay provenientes exclusivamente dos Grands Crus de Avize, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry e Chouilly.
Como todos os nossos cuvées, este Blanc de Blancs é vinificado e amadurecido em barris de carvalho de 228 litros, com a fermentação maloláctica bloqueada.
O vinho apresenta uma cor amarela luminosa, com discretos reflexos verdes, e uma efervescência lenta e regular.
O nariz é particularmente gourmand, com notas de frutos cristalizados, baunilha, amêndoas, pão de ló, crème fraîche e gengibre. O nariz é complexo e muito fresco, com o ananás e as especiarias a surgirem um pouco mais tarde.
No palato, o ataque é flexível e marcado pela sua textura cremosa e bem equilibrada. O carácter carnudo do vinho combina admiravelmente com a delicadeza das bolhas. O final é gracioso e persistente, combinando elegância e sapidez.
Este Blanc de Blancs 2016 de Alfred Gratien combina bem com pratos de boa consistência e textura cremosa ou que derretem na boca, como vieiras, lagostim, linguado ou poularde de Bresse.
