O Brut Millésime 2000 de Alfred Gratien é um champanhe único, com uma colheita mais do que simbólica. Trata-se de uma cuvée com aromas muito desenvolvidos, evocativos de especiarias e frutos secos.
Este champanhe é uma mistura que dá lugar de destaque ao Chardonnay (64%), complementado pelo Pinot Noir (25%) e um toque de Pinot Meunier (11%).
O Alfred Gratien Brut Millésime 2000 é vinificado e amadurecido em pequenos barris de carvalho de 228 litros, a fim de desenvolver aromas mais pronunciados. A fermentação maloláctica não foi efectuada para preservar a personalidade do terroir e preservar o grande potencial de envelhecimento do vinho.
O vinho foi envelhecido em rolhas agrafadas, para permitir trocas entre o vinho e o exterior e desenvolver a gama de aromas. A permeabilidade e a flexibilidade da cortiça favorecem o microabastecimento de oxigénio necessário ao envelhecimento dos vinhos. A dosagem é de cerca de 8,5 g/l.
O Alfred Gratien Brut Millésime 2000 apresenta uma cor intensa e cintilante. As suas bolhas são finas e lentas.
O nariz revela uma gama impressionante de nuances. Aromas de pão de gengibre, avelã, frutas cristalizadas, noz-moscada e canela. Após alguns instantes no copo, surgem notas terciárias, com um toque de morcelas, café e sultanas.
No paladar, este champanhe tem um ataque redondo e flexível, que revela um champanhe generoso, rico e altamente aromático. A textura é leve e sedosa, deixando uma impressão muito agradável no palato.
O final de boca prolonga-se por muitos segundos, com uma nota final ligeiramente tânica.
A opinião dos guias