Le Mesnil-sur-Oger 2009 é a joia da coroa da Maison Pascal Doquet. É um Blanc de Blancs que sublima Le Mesnil-sur-Oger, um dos vinhedos mais prestigiados da Côte des Blancs.
A vindima de 2009 foi um ano muito bom, graças a um mês de agosto quente. Assim, as uvas começaram a amadurecer em condições óptimas. Os vinhos resultantes são maravilhosamente redondos e deliciosos.
Esta cuvée é elaborada a partir de uma seleção das melhores vinhas da propriedade, provenientes das parcelas "Chétillons", "Coulmets", "Champ d'Alouette", "Migraines" e "Finciarts". Estas parcelas estão situadas a meio da encosta, no coração do terroir.
Pascal Doquet optou por efetuar a fermentação maloláctica para dar um pouco mais de flexibilidade a estes vinhos de um terroir muito mineral e direto.
Este Blanc de Blancs é vinificado e amadurecido durante 6 meses em barris de carvalho para trazer complexidade e uma leve pátina. Esta cuvée foi engarrafada em setembro de 2010, com uma dosagem Extra-Brut de 2 g/L para permitir que o terroir se expresse ao máximo.
O Le Mesnil-sur-Oger 2009 de Pascal Doquet é um champanhe soberbo, expressivo e concentrado. É um vinho com um excelente potencial de evolução.
A opinião dos guias