O Cuvée Harmonie 2011, criado por Franck Pascal, é um champanhe muito agradável, redondo e com um aroma rico que combina na perfeição com pratos gourmet.
Esta cuvée é uma mistura de 50% de uvas Pinot Meunier e 50% de uvas Pinot Noir do terroir de Baslieux-sous-Châtillon, no Vale do Marne. A parcela é plantada com as duas variedades de uvas. O solo é calcário.
Cada casta é vindimada numa data distinta, para que possam ser colhidas no seu perfeito estado de maturação. Os Pinots Meuniers e os Pinots Noirs são fermentados separadamente, e Franck Pascal mistura os dois vinhos no final da fermentação.
O Cuvée Harmonie 2011 Franck Pascal apresenta uma cor dourada com bolhas leves e majestosas.
O nariz revela notas de frutos amarelos, frutos secos e especiarias.
No paladar, esta cuvée evoca pastelaria, tosta e tarte de limão, bem como um toque de iodo.
