Franck Pascal

Tolérance | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée Tolérance é um champanhe rosé subtil e delicado. Oferece aromas elegantes de frutos vermelhos.

É elaborado com a mesma base que o cuvée Reliance (74% Pinot Meunier, 16% Pinot Noir e 10% Chardonnay), ao qual é adicionado 8% do cuvée Confiance, um Coteau Champenois Rouge feito de Pinot Meunier e Pinot Noir.

Esta cuvée contém cerca de 4g/l de açúcar de cana biológico. A dosagem exacta está indicada no contra-rótulo.

Cada casta é vinificada com as suas próprias leveduras naturais e a fermentação maloláctica é espontânea. O vinho desenvolve a sua identidade e personalidade ao ritmo das estações e à temperatura natural da adega. A clarificação é efectuada por trasfega.

As vinhas de Franck Pascal estão distribuídas por 6 municípios do vale do Marne, na margem direita. Este terroir, que data da era terciária, apresenta uma gama eclética de configurações geológicas. A maior parte das vinhas situa-se em encostas viradas a sudeste, em argila de mó, argila de sílex e argila calcária dura.

Franck Pascal distingue-se pelos seus métodos de vinificação naturais, que permitem ao vinho exprimir melhor o seu terroir e as particularidades da colheita.

Em 2005, a adega de Franck Pascal adoptou uma abordagem enérgica para preencher um vazio, tal como a viticultura biodinâmica preenchia um vazio nas vinhas.