A cuvée Eolithe, disponível aqui em magnum, pode servir até 10 convidados e é uma mistura de 95% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon. Produzido segundo métodos biológicos, foi galardoado com os rótulos Ecocert e Biodyvin.
O Eolithe revela belos aromas a frutos silvestres e é redondo no palato. Apresenta taninos maduros e é um vinho fresco e mineral.
Envelhecido sobre as suas borras em cubas durante 21 meses, pode ser conservado durante cerca de 10 anos.
Para ser apreciado após uma decantação de cerca de uma hora, acompanha muito bem charcutaria, carnes ou queijos.
