Vincent Cuillier

Chemin des Rois 2022 | Garrafa 75 cl

O Champagne Chemin des Rois 2022 da Champagne Vincent Cuillier é uma cuvée parcela rara, proveniente de um terroir único localizado em Chenay, no Maciço de Saint-Thierry. Este Brut Nature é uma mistura de 70% de Pinot Noir e 30% de Chardonnay, vinificados juntos. Esta safra 2022 destaca o equilíbrio entre intensidade aromática, tensão e delicadeza.

Elaboração do Champagne Chemin des Rois 2022

A cuvée Chemin des Rois 2022 encarna a filosofia técnica e vitícola da propriedade Vincent Cuillier: um trabalho preciso, respeitador dos equilíbrios naturais, onde cada intervenção é guiada pela observação do vivo. Elaborado a partir de uma única parcela, este champanhe testemunha a vontade do viticultor de revelar a identidade de um lugar.

O terroir da parcela do Mont Agé

Localizada em Chenay, a parcela do Mont Agé estende-se sobre solos arenosos do Thanétien a cerca de 180 metros de altitude. Este terroir bem drenado, com predominância de areias calcárias, favorece um enraizamento profundo e uma maturação homogénea das uvas. A escolha de uma mistura parcelar (Pinot Noir e Chardonnay na mesma vinha) permite uma expressão única, ao mesmo tempo estruturada e arejada. A elevada densidade de plantação (9 000 pés/ha) e o modo de seleção massal e clonal contribuem para a diversidade aromática do vinho. O rendimento, controlado em 6.000 kg/ha, garante a concentração e a precisão dos sucos.

Uma viticultura regenerativa

As vinhas da propriedade Vincent Cuillier são cultivadas de acordo com os princípios da viticultura regenerativa. Esta abordagem visa revitalizar os solos, promovendo a biodiversidade e as interações naturais entre a vinha, a fauna e a flora. O solo é tratado como um ecossistema completo: permanece coberto por vegetação, a lavoura é limitada e os insumos químicos são totalmente excluídos. Este método, baseado na resiliência e na saúde do solo, torna as vinhas mais resistentes às variações climáticas e favorece uvas equilibradas. O objetivo não é o rendimento, mas a sustentabilidade e a qualidade. Cada cacho de uvas torna-se assim um fiel reflexo do terroir do Mont Agé.

A vinificação

A vindima de 2022 foi realizada manualmente, com uma seleção rigorosa dos cachos para garantir a pureza da fruta. A fermentação decorreu naturalmente, com a ajuda de leveduras indígenas, sem adição de enxofre ou açúcar. A fermentação malolática ocorre de forma espontânea, de acordo com o equilíbrio da colheita.

O vinho é então envelhecido durante 10 meses em barricas de 2 a 10 vinhos, sobre borras finas, a fim de conferir complexidade e estrutura, sem marcar o vinho com um excesso de madeira. Após o engarrafamento, a cuvée repousa 36 meses sobre borras nas caves da propriedade. Um mínimo de seis meses é respeitado após o degorgement antes de ser colocado no mercado. A dosagem Brut Nature (0 g/L) revela a verdade do terroir e da safra sem artifícios.

A safra 2022

A safra 2022 se destacou por um ciclo vegetativo homogêneo e uma maturação perfeita das uvas. O verão quente e luminoso, compensado por noites frescas, permitiu obter frutos ricos e equilibrados. Os Pinots Noirs mostraram-se densos e expressivos, enquanto os Chardonnays trouxeram frescura e tensão. Esta safra é caracterizada por uma pureza aromática excepcional e uma precisão que se expressa plenamente no Chemin des Rois 2022, combinando potência controlada e equilíbrio mineral.

Degustação da safra

• Cor

  A cor é de um dourado pálido brilhante, atravessado por reflexos ligeiramente acobreados. A efervescência é fina e persistente, sinal de um longo envelhecimento sobre borras.

• Nariz

  O nariz revela uma expressão pura e equilibrada: frutos brancos crocantes, flores secas, citrinos maduros e um toque mineral que evoca giz e pedra quente. Nuances de pão torrado e avelã conferem complexidade e elegância.

• Paladar

  A boca é ampla e ao mesmo tempo bem trabalhada. O ataque é direto, sustentado por uma estrutura salina e tensa. O paladar é harmonioso, combinando fruta carnuda, tensão e profundidade. O final, persistente, evoca a mineralidade do solo arenoso e a energia da colheita de 2022.

Sugestões de harmonização

Entradas e aperitivos

• Carpaccio de dourada com limão verde
• Ostras finas da claire
• Gougères com queijo Comté envelhecido

Pratos

• Filé de peixe com molho branco
• Aves de capoeira com cogumelos morilles
• Risoto de aspargos verdes

Queijos curados

• Comté 18 meses
• Tomme maturado
• Chaource

Conselhos de conservação e serviço

Conservar este champanhe

O Chemin des Rois 2022 deve ser conservado numa adega com temperatura estável (10–12 °C), protegido da luz e de vibrações. As garrafas devem ser mantidas deitadas para preservar a humidade da rolha e garantir uma evolução regular.

Potencial de conservação

Este champanhe Brut Nature tem um potencial de guarda de 5 a 7 anos. O seu equilíbrio natural entre tensão e maturidade permitir-lhe-á desenvolver, com o tempo, aromas de frutos secos, mel e pão torrado, mantendo a sua frescura mineral.

Conselhos de serviço

Servir entre 10 e 14 °C num copo de vinho branco esguio. Esta temperatura permite preservar a tensão do Chardonnay e a estrutura do Pinot Noir. Pode ser degustado hoje pela sua precisão ou daqui a alguns anos pela sua complexidade adicional.