Vilmart & Cie

Ratafia Pinot Noir | Garrafa 75CL

Descrição

Garrafa de 70 cl.

A Ratafia de Champagne é feita a partir de sumo de uva misturado com aguardente fina (destilado de vinho). A Ratafia é um método ancestral de conservação de sumos de fruta, da mesma forma que a salga conserva a carne. A origem da palavra Ratafia vem da expressão latina "Rata fiat": "Que o tratado seja ratificado". Assim, partilhar um copo de ratafia significava que o acordo tinha sido selado.

Este ratafia da Maison Vilmart é elaborado a partir de uvas Pinot Noir classificadas como Premier Cru e colhidas em setembro de 2009 em vinhas de Rilly-la-Montagne. É envelhecido durante cinco anos em barris de carvalho de 228 litros.

O nariz é fresco, com notas de cereja, citrinos cristalizados, pão de gengibre, geleia de rosas e compota de laranja amarga. É aveludado, quente, cheio e redondo.

Na boca, os aromas de geleia de rosas e frutas cristalizadas já estão presentes no nariz. É guloso, fresco e elegante, com um incrível comprimento aromático e notas de figo, ananás, moca e laranja sanguínea.

O final é concentrado, ligeiramente inebriante e muito aromático, com notas de amêndoa, figo e avelã.

Este Ratafia pode ser apreciado com fígado frito ou com um queijo caraterístico, como o Gorgonzola ou o Langres. Também é perfeito como vinho de sobremesa com uma tarte tatin e um toque de canela, ou com bolo de chocolate.