Vilmart & Cie

Ratafia Chardonnay

Descrição

Garrafa de 50cl.

A Ratafia de Champagne é feita a partir de sumo de uva misturado com uma bebida espirituosa fina (destilado de vinho). A Ratafia é um método ancestral de conservação de sumos de fruta, da mesma forma que a salga conserva a carne. A origem da palavra Ratafia vem da expressão latina "Rata fiat": "Que o tratado seja ratificado". Assim, partilhar um copo de ratafia significava que o acordo tinha sido selado.

Este ratafia da Maison Vilmart é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay classificado como Premier Cru, proveniente de vinhas de Rilly-la-Montagne, colhido em outubro de 2013. É envelhecido durante sete anos em barris de carvalho de 400 e 600 litros.

No nariz, este ratafia é fresco com notas de mentol, desenvolvendo depois aromas de alperces cristalizados. É aveludada, fresca e redonda.

No palato, revela sabores de mel de acácia e de rebuçados de violeta. O paladar é guloso, fresco e elegante, com um incrível comprimento aromático e notas de limão e frutas cristalizadas. Este Ratafia deixa uma nota de frescura muito persistente no palato.

O final é concentrado, ligeiramente inebriante e muito aromático, com notas de tosta e citrinos.

Esta Ratafia invulgar pode ser apreciada com uma tarte de limão ou de citrinos. Também é perfeitamente adequado para queijos como o Brie trufado ou o Camembert assado.