Com este champanhe Monts de Vertus 2014, Charles-Henri e Emmanuel Fourny quiseram esclarecer a origem dos seus lieux-dits. Estas parcelas, situadas no meio da encosta, sobre um afloramento de giz, conferem a este vinho um estilo puro, mineral e salino.
Este champanhe vintage é feito exclusivamente a partir de vinhas velhas de Chardonnay plantadas há mais de 50 anos em Vertus, uma comuna Premier Cru no Côté des Blancs, conhecida pelas suas uvas de grande pureza.
Esta colheita de 2014 é vinificada em cubas com muito pouco enxofre e envelhecida durante 7 meses sobre as borras. Este champanhe Extra-Brut é misturado a 3 g/L para preservar a frescura e a mineralidade do terroir.
Monts de Vertus 2014 tem uma cor amarela dourada profunda e bolhas finas e bonitas. No nariz, os aromas florais são seguidos de notas de confeitaria. O paladar é particularmente elegante, fresco, salino e mineral, apoiado por um final de boca mais complexo com aromas de brioche e tosta.
Um champanhe para ser saboreado em ocasiões inesquecíveis!
A opinião dos guias