Veuve Fourny

Clos Notre-Dame 1er Cru 2014 | Garrafa 75 cl

Descrição

O Clos Notre-Dame 2014 é um champanhe Blanc de Blancs proveniente de um vinhedo único e prestigiado da região de Champagne. É um champanhe ideal para aperitivos, mas que também pode acompanhar pratos gourmet. Esta cuvée se destaca pela sua pureza e delicadeza.

A elaboração do champanhe Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny

O Clos Notre-Dame 2014 provém do Clos Faubourg Notre-Dame, um monopólio familiar da Família Fourny situado em Vertus, um terroir classificado como Premier Cru. Com uma superfície de apenas 0,29 hectares, este terroir excecional combina uma exposição ideal, um microclima único e um subsolo calcário notável. As vinhas, com uma idade média de 60 anos, oferecem uvas de qualidade excecional.

A vindima de 2014 na região de Champagne, nomeadamente na Côte des Blancs, foi marcada por um clima contrastante. Após uma primavera amena e precoce, o verão revelou-se fresco e húmido, causando preocupação aos viticultores. Felizmente, um mês de setembro particularmente ensolarado permitiu que as uvas atingissem a maturação ideal, oferecendo um excelente equilíbrio entre acidez e riqueza aromática. A colheita de 2014 distingue-se por uma frescura vibrante e uma tensão mineral característica dos terroirs calcários desta região. 2014 é considerada uma colheita de grande precisão, com um potencial de envelhecimento promissor.

A vinificação do Clos Notre Dame é feita em madeira, em barricas de carvalho, exclusivamente a partir das primeiras prensagens. O envelhecimento prolonga-se durante 7 meses sobre borras. A colheita de 2014 é engarrafada e depois descida para as caves históricas da propriedade, onde envelhece durante 9 anos sobre borras. Por fim, o champanhe é ligeiramente dosado, em Extra Brut, com uma dosagem de apenas 3 g/L.

Degustação da cuvée

• Cor

  O Clos Notre-Dame 2014 apresenta uma cor dourada brilhante, atravessada por bolhas finas e persistentes, prometendo grande elegância.

• Nariz

  No nariz, este champanhe revela uma grande complexidade aromática com notas de citrinos cristalizados, flores brancas e um toque subtil de noz e baunilha, conferido pelo envelhecimento em barrica.

• Paladar

  Na boca, o ataque é fresco e vibrante, marcado por uma mineralidade calcária. O meio da boca revela aromas de frutos maduros, especiarias doces e uma textura sedosa. O final é longo, elegante e ligeiramente salino.

Sugestões de harmonização

Petiscos apéritivos

• Tártaro de vieiras com citrinos
• Blini de caviar e creme fresco
• Ostras frescas com vinagrete de chalota

Pratos

• Filete de pregado salteado, manteiga branca com citrinos
• Aves de Bresse trufadas
• Risoto cremoso com parmesão e cogumelos morilles

Sobremesas

• Tarte de limão com merengue
• Macarons com baunilha de Madagáscara
• Financier de amêndoas

O preço da garrafa Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny

O preço da garrafa Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny é 134,95 €. Esta cuvée, produzida em quantidade muito limitada, encarna o saber-fazer excecional da Família Fourny.

Opiniões sobre a cuvée Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny

Os apreciadores elogiam a mineralidade e a precisão desta cuvée. Os comentários destacam o seu equilíbrio perfeito entre frescura e riqueza aromática. Descubra as opiniões sobre a cuvée Clos Notre-Dame 2014 Veuve Fourny para saber mais.

Conservar este champanhe

Para preservar toda a complexidade do Clos Notre-Dame 2014, recomenda-se conservar as garrafas na horizontal numa adega com temperatura constante, entre 10 e 12 °C. Este champanhe oferece um potencial de guarda excecional, podendo evoluir favoravelmente durante mais 10 a 15 anos.

O estilo Veuve Fourny

O estilo Veuve Fourny reflete uma busca constante pela excelência e autenticidade. Esta família de viticultores apaixonados faz questão de revelar a singularidade de cada terroir. O seu compromisso traduz-se em cuvées excecionais, como este Clos Notre-Dame 2014.