Vazart-Coquart

Brut Zéro | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée Brut Zéro de Jean-Pierre Vazart é um champanhe excecionalmente generoso e delicado que não é medido.

A mistura consiste inteiramente em Chardonnays das vinhas de Chouilly, uma aldeia classificada como um Grand Cru na Côte des Blancs. As vinhas têm mais de 40 anos e estão plantadas num subsolo muito calcário, o que confere a este vinho intensidade, corpo e elegância.

Este Blanc de Blancs é composto por colheitas de 2013 (65%), 2012 (5%), 2011 (5%) e vinhos de uma Réserve Perpétuelle iniciada em 1982 (25%). Esta cuvée é vinificada em cubas de aço inoxidável e o Vazart-Coquart efectua a fermentação maloláctica para dar um toque de redondeza ao vinho.

O Brut Zéro tem uma bela cor amarela dourada e a sua efervescência é fina e delicada.

O nariz é generoso, começando por exprimir notas de frutos de polpa branca e amarela, revelando depois uma grande profundidade com notas de ervas aromáticas frescas como coentros, eucalipto, tomilho e louro. Abre-se depois com notas de madeira, manteiga, brioche e especiarias.

No palato, a textura é fina, revelando aromas que evocam o carácter oleoso dos frutos secos, e o final é alaranjado e picante.

Este champanhe Brut Zéro acompanha na perfeição um risoto de legumes, um takaki de atum com sésamo e coentros ou uma blanquette de peixe.