A cuvée Camille da casa Vazart-Coquart é um champanhe rico e intenso, que se destaca por ser o único champanhe (exceto champanhe rosé) que não é um Blanc de Blancs. A cuvée Camille é elaborada a partir de Chardonnay (30%) proveniente do terroir Grand Cru de Chouilly, mas também de Pinot Noir (70%) de uma parcela 1er Cru batizada de «Les Grandes Terres».
20% dos vinhos deste lote provêm de uma reserva em soléra iniciada em 1982.
A casa Vazart-Coquart escolheu para esta cuvée vinhas velhas com uma idade média de 30 anos.
Após um envelhecimento de 2 anos nas caves da casa, o champanhe é degorgé e depois dosado a 5 g/L.
A cuvée Camille Vazart-Coquart tem uma cor dourada pálida com reflexos ligeiramente verdes. As suas bolhas são finas e vivas, formando um cordão elegante.
No nariz, descobrimos uma cuvée que oferece aromas de biscoito, com um toque de limão confitado, pêssego, pimenta Sichuan, pasta de amêndoa e maçã. No segundo nariz, surgem aromas de mirtilo, tília, groselha preta e hortelã-pimenta.
No paladar, a cuvée Camille é suave e fresca, com uma efervescência cremosa. É um champanhe que desenvolve notas de frutos brancos e frutos vermelhos bem maduros, sustentados por uma frescura mineral, iodada e um toque de citrinos.
O final é frutado, suave, com um toque de frutas cristalizadas e alcaçuz.
Apenas 3500 garrafas desta cuvée foram produzidas.
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