A cuvée Mouille-Brant 2017, elaborada por Etienne e Anne Sandrin, é um champanhe notável pelo equilíbrio entre a tensão bem afirmada e uma paleta aromática rica e ampla. É uma cuvée que resume muito bem o estilo e o trabalho de Etienne e Anne Sandrin.
Mouille-Brant 2017 é um Pinot Noir 100%, elaborado a partir de uvas provenientes exclusivamente do local homónimo. É uma parcela em argila branca, exposta a sul. Produz Pinots Noirs amplos, frutados e generosos.
Os vinhos são vinificados em cubas de aço inoxidável para preservar a pureza e a delicadeza. Após 3 anos de envelhecimento em cave, a cuvée Mouille-Brant 2017 foi degorgée em 26 de março de 2021 e dosada a 1,5 g/l.
No nariz, descobrimos notas de frutos silvestres bem maduros, e num segundo nariz, um toque de aromas terciários.
Na boca, o Mouille-Brant 2017 é expressivo, guloso, preenchendo bem o paladar, mantendo a frescura e a verticalidade que são a assinatura da casa.
O final é notavelmente longo, vibrando com belos segundos em belos amargos.
Um champanhe expressivo, delicado e sustentado por uma tensão que confere grande energia ao vinho.
