Cuvée Garance é a homenagem de Alain Thiénot à sua filha. "É um vinho elegante, complexo e poderoso, na tradição dos grandes champanhes da casa. Garance Thiénot.
Da vindima de 2011, que foi um ano de contrastes, com alternância de chuva, tempo fresco e calor intenso a partir do final de maio. A chave do sucesso deste ano foi, sem dúvida, o controlo dos rendimentos, a precisão da viticultura e o cuidado durante a vindima. A colheita de 2011 exprime mais finesse do que potência.
Esta cuvée é um Blanc de Noirs feito a partir de uvas Pinot Noir provenientes principalmente da Montagne de Reims. Após o engarrafamento, as garrafas são envelhecidas durante 8 anos nas nossas caves da rue des Moissons, em Reims.
À vista, o vinho apresenta uma cor dourada pálida.
O bouquet é muito intenso, revelando aromas de frutos amarelos maduros, como o ananás e o pêssego, bem como notas amadeiradas de cedro.
Na boca, o vinho é direto, limpo e equilibrado, com aromas generosos de frutos amarelos e um final longo de compota de ameixa mirabelle.
