Elegante e tenso, o Chardonnay Extra Brut da Champagne Thevenet-Delouvin destaca a riqueza dos terroirs do Vale do Marne através de uma expressão pura do Chardonnay. Este Blanc de Blancs seduz pela sua precisão aromática, textura sedosa e final salivante. Produzido em apenas 3.000 garrafas, este vinho confidencial é um verdadeiro vinho de autor.
Um Chardonnay em equilíbrio
A cuvée Chardonnay Extra Brut é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay, exclusivamente em cabeças de cuvée. As uvas provêm de vários crus cuidadosamente selecionados:
- Passy-Grigny – margem direita do Vale do Marne, em solos argilo-calcários e argilo-arenosos.
- Cerseuil e Troissy – margem esquerda, onde a argila repousa sobre uma rocha-mãe calcária.
- Grauves (Premier Cru) – A sul de Épernay, sobre o calcário da Côte des Blancs.
As uvas são colhidas no ponto ideal de maturação, durante a vindima, manualmente e cuidadosamente selecionadas. A prensagem é feita em prensas pneumáticas Bucher, com uma fraccionamento preciso para extrair o melhor do sumo. A fermentação alcoólica ocorre principalmente em barricas de carvalho, com fermentação malolática parcial para preservar a frescura.
Após um envelhecimento mínimo de 30 meses em garrafa, a cuvée é dosada em Extra Brut a 4 g/L, revelando assim toda a pureza da fruta e a energia do terroir.
Degustação da cuvée
Cor
A cor do Chardonnay Extra Brut Thevenet-Delouvin é amarela clara com reflexos verdes, atravessada por uma efervescência fina e elegante.
Nariz
O nariz é expressivo e evoluído, revelando notas de frutos amarelos bem maduros, quase melosos. A maturidade da fruta impõe-se logo nos primeiros aromas.
Paladar
Na boca, a cuvée revela uma estrutura ácida típica do Chardonnay, sustentada por uma textura cremosa e gulosa. Encontram-se notas de frutos de caroço, uma tensão refrescante e um final salino e salivante.
Sugestões de harmonização
- Ostras finas da claire
- Tártaro de dourada com yuzu
- Gressins com queijo comté
- Filete de robalo com funcho
- Aves com natas e limão confitado
- Risoto de marisco
- Tarte de limão yuzu
- Pêra cozida em mel
- Sabayon de frutas cítricas
O preço do champanhe Thevenet-Delouvin Chardonnay Extra Brut
O preço da garrafa de champanhe Thevenet-Delouvin Chardonnay Extra Brut é 34,95 €. A sua edição limitada a 3000 garrafas torna-o um vinho confidencial a não perder pelos apreciadores de Blanc de Blancs precisos e expressivos.
Opiniões sobre o champanhe Thevenet-Delouvin Chardonnay Extra Brut
Os apreciadores elogiam o equilíbrio entre tensão e gourmandise, bem como a assinatura artesanal desta cuvée. Ler as opiniões sobre a cuvée Chardonnay Extra Brut.
Conservação e serviço
Para degustar agora e apreciar a sua frescura e mineralidade, ou para guardar até 5 anos em boas condições para explorar a sua crescente complexidade. Servir entre 8 e 10 °C num copo tulipa.
Curiosidade sobre esta cuvée
O Chardonnay desta cuvée provém principalmente da parcela familiar de Passy-Grigny, no coração histórico da propriedade. Uma homenagem discreta ao legado das gerações anteriores, revelada com subtileza em cada copo.
