A cuvée La Matinale 2003 produzida por Benoît Tarlant é um champanhe que combina a riqueza da colheita de 2003 com a delicadeza da sua vinificação.
Esta cuvée deve o seu nome à forma como foram vindimadas as duas parcelas utilizadas para a sua elaboração. De facto, 2003 foi marcado por um inverno muito frio e um verão abrasador. Para preservar o máximo de frescura, as uvas das parcelas La Perchape e Four à Chaux foram vindimadas apenas nas primeiras horas da manhã, antes que os raios de sol chegassem para aquecer as uvas.
La Matinale 2003 é uma mistura de 45% de Pinot Noir para estrutura e potência, 27% de Pinot Meunier para fruta e 28% de Chardonnay para frescura e tensão.
Esta cuvée foi amadurecida em barris de carvalho durante 7 meses, sobre as borras. É um brut nature, produzido numa edição limitada de apenas 1500 garrafas.
O Tarlant's Matinale 2003 apresenta uma cor dourada, com bolhas finas e vivas.O nariz revela notas de flores secas e frutos amarelos maduros.
No paladar, é um champanhe tenso e generoso, com grande tensão.
É um cuvée perfeito para acompanhar sushi ou marisco.
