A cuvée #Meunier 2018 de Simon Rion é um champanhe de caráter, elaborado exclusivamente a partir da casta Pinot Meunier, identitária da pequena Montanha de Reims. Proveniente de uma microparcela de Courmas, este champanhe extra bruto oferece uma expressão pura, direta e autêntica da casta Meunier. Uma cuvée rara, produzida em apenas 292 garrafas.
A elaboração do champanhe #Meunier 2018 de Simon Rion
O #Meunier 2018 é uma cuvée monocépage proveniente exclusivamente da casta Pinot Meunier, colhida na parcela «Maréchaude» em Courmas, aldeia da pequena Montanha de Reims. Simon Rion, enólogo representante da quarta geração, pratica uma viticultura respeitosa do ambiente, centrada no trabalho do solo e na observação da planta. Ele assina aqui um vinho limpo, preciso, muito próximo do seu terroir.
A cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Pinot Meunier, casta emblemática do terroir de Courmas. Aqui, confere fruta, redondeza e rectidão.
O terroir
A parcela «Maréchaude» está situada no terroir de Courmas, na pequena Montanha de Reims. O solo é principalmente argiloso-calcário, bem drenado, favorecendo maturações lentas e regulares. A Pinot Meunier encontra aqui uma expressão singular, combinando matéria e frescura.
A vinificação
A fermentação alcoólica e a fermentação malolática são realizadas em cubas de aço inoxidável e cubas de betão, para preservar a integridade da fruta. O vinho é depois envelhecido durante 3 anos sobre borras, sem clarificação nem filtração. O estilo é deliberadamente puro e direto, sem intervenção excessiva, para realçar a assinatura da colheita e do terroir. A dosagem é muito baixa, no espírito dos extra-bruts. A produção é ultra limitada, com apenas 292 garrafas produzidas.
A colheita de 2018
2018 é uma colheita solar e generosa. Marcada por uma primavera amena seguida de um verão quente, proporcionou uma vindima saudável, abundante e perfeitamente madura. As Meuniers da região de Courmas brilharam pela sua densidade e precisão. Nesta cuvée, a fruta expressa-se com clareza, sustentada por uma tensão subjacente que equilibra a sua gourmandise.
Degustação da cuvée
Cor
A cor da safra #Meunier 2018 é amarelo dourado límpido, atravessado por uma efervescência fina e regular.
Nariz
O nariz é franco e expressivo, marcado por aromas de frutos maduros, maçã cozida, marmelo e brioche. Notas mais complexas de pimenta branca e giz surgem com a aeração.
Paladar
Na boca é amplo e estruturado. O ataque é redondo, depois o vinho ganha tensão. O final é picante, salivante e ligeiramente mineral. Uma cuvée precisa, que combina generosidade e retidão.
Sugestões de harmonização
- Gougères com parmesão
- Tarteletes de cogumelos
- Tartare de vitela com limão
- Filete de porco assado, molho encorpado
- Poularde cremosa com cogumelos morilles
- Blanquette de vitela revisitada
- Crème brûlée à la vanille
- Tarte de maçã caramelizada
- Clafoutis de peras
Conservar este champanhe
A cuvée #Meunier 2018 deve ser conservada deitada, ao abrigo da luz, num local fresco, sem variações de temperatura.
Potencial de guarda
Este champanhe pode ser conservado até 2030. Evoluirá para aromas mais complexos, ligeiramente melosos, mantendo a sua vivacidade e franqueza na boca.
Para que ocasiões?
O #Meunier 2018 é uma cuvée com carácter e gastronomia, ideal para acompanhar uma refeição regional ou uma mesa outonal. O seu perfil vínico e direto irá seduzir os apreciadores de Meuniers precisos e sem concessões.
Curiosidade sobre esta cuvée
Simon Rion assina aqui uma versão simples e franca do Meunier. Resultado de um trabalho paciente em solos vivos e vinificado sem artifícios, o #Meunier 2018 encarna uma filosofia: deixar a vinha falar por si. Apenas 292 garrafas foram produzidas, um testemunho precioso deste terroir de Courmas.
