O Clos des Croix 2018, elaborado por Guillaume Sergent, é um ensolarado e poderoso Coteaux Champenois Blanc.
Este Coteaux Blanc é feito a partir de uvas Pinot Noir de Chenay, no Maciço de Saint Thierry. As vinhas estão viradas para sul e estão plantadas num recinto arborizado sobre 20 a 30 cm de arenito, o que produz uvas muito concentradas. Esta vinha é totalmente trabalhada para a produção de um vinho tranquilo e não de um champanhe.
As uvas são colhidas quando estão perfeitamente maduras, vinificadas e envelhecidas durante 18 meses em barris de 400 litros e agitadas de acordo com os ciclos lunares.
No paladar, o vinho é redondo, encorpado e rico, com uma boa dose de tensão.
O Coteaux Champenois Le Clos des Croix 2018 de Guillaume Sergent é produzido numa base confidencial, com apenas 500 garrafas disponíveis para degustação.
