O Champagne Savart's L'Accomplie cuvée é um champanhe notável feito a partir de uma mistura de 80% pinot noir e 20% chardonnay.
Esta cuvée é feita a partir de vinhos de 3 anos diferentes amadurecidos sobre borras finas em cascos.
Frédéric Savart decidiu proceder a uma fermentação maloláctica parcial do vinho, a fim de conservar a tensão e a frescura, acrescentando-lhe um toque de redondeza e maturidade. A dosagem de Extra Brut (5g/l) permite ao vinho exprimir-se plenamente.
L'Accomplie Savart tem um nariz intenso com notas de fruta fresca, que evoluem para algo mais gourmand, mais focado em pastelaria e brioche.
Na boca, trata-se de um champanhe harmonioso, equilibrado e bem estruturado, sempre animado por uma bela frescura e aromas frutados intensos.
A opinião dos guias