A cuvée La Barbette 2022, elaborada pelo Domaine Sacy Soeur et Frère, é um champanhe millésimé proveniente da vindima de 2022 na Montagne de Reims.
É uma cuvée que se exprime em frutos vermelhos e frutos de polpa branca, com uma nota amadeirada. A textura é vinosa (tem corpo), esticada por uma frescura mineral e crocante.
É um magnum que pode servir logo ao aperitivo, com gougères de comté, por exemplo, e reencontrar depois à mesa, com pregado em molho beurre blanc ou pombo assado com cerejas. Foram produzidas apenas 100 garrafas.
O Terroir
A cuvée La Barbette 2022 é um Blanc de Pinots Noirs, ou seja, elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir.
São uvas Pinot Noir provenientes do terroir da Montagne de Reims, na Champagne, onde a Sacy Soeur et Frère cultiva as suas vinhas. Este terroir está classificado como Grand Cru, o nível mais alto da escala dos crus (a classificação que hierarquiza as aldeias da Champagne). Designa os terroirs mais reconhecidos da região.
Neste terroir, o Pinot Noir dá ao vinho estrutura e profundidade.
A vinificação
Jonathan Sacy, viticultor da casa Sacy Soeur et Frère, optou por estagiar em barrica este Pinot Noir de La Barbette 2022. A madeira confere ao vinho notas amadeiradas que acompanham o fruto. A fermentação maloláctica é total (a transformação da acidez viva da uva numa acidez mais suave): arredonda o vinho e dá-lhe aveludado.
O engarrafamento fez-se com rolha de cortiça. O vinho é depois um Brut Nature, isto é, sem qualquer açúcar adicionado: não tem, por isso, qualquer redondeza açucarada suplementar e conserva toda a sua nitidez.
O dégorgement (a etapa que retira o depósito formado na garrafa) teve lugar em dezembro de 2025.
O millésime 2022
2022 é um millésime (um vinho proveniente de uma única vindima) marcado pelo calor. Na Montagne de Reims, como no resto da Champagne, um inverno ameno e seco dá lugar a uma primavera quente. Segue-se um verão seco, pontuado por trovoadas bem-vindas em julho e agosto. Este sol generoso leva os Pinot Noir a uma maturação precoce. As vindimas começam cedo, com uvas muito açucaradas e em perfeito estado sanitário. Este ano solar dá à La Barbette frutos maduros e uma redondeza generosa, na linha de um Grand Cru.
