O Cuvée Rosé produzido por Bénédicte e Emmanuel Leroy é um champanhe com notas aromáticas intensas. É um champanhe que combina bem com a cozinha gastronómica.
Este champanhe é um Rosé de Saignée, ou seja, um vinho de base elaborado por maceração das uvas. Esta maceração semi-carbónica tem lugar durante 4 dias.
A cuvée Rosé é feita a partir de uvas Pinot Noir da parcela Les Cognaux. Esta parcela está situada no terroir de Essoyes, na Côte des Bar. O solo é essencialmente argiloso e cinzento, o que permite obter uvas aromáticas que conservam uma certa frescura.
Os vinhos são vinificados em cubas durante 9 meses antes de serem engarrafados. Bénédicte e Emmanuel Leroy produzem vinhos com o mínimo de intervenção possível. Não são adicionados sulfitos e a fermentação maloláctica é natural.
Após cerca de 2 anos nas caves da casa, o Rosé cuvée está pronto a ser apreciado.
Trata-se de um Brut Nature, um champanhe sem dosagem, que permite apreciar toda a sua pureza e fruta intensa.
A cor é quase azulejo, com bolhas finas.
No nariz, há belas notas de fruta madura, que lembram cerejas em aguardente, laranja sanguínea, canela e pimenta.
No palato, o ataque é muito cremoso. No palato médio, há uma fina mineralidade e as notas de fruta acima mencionadas. É um vinho de base que ganha em complexidade após um período de arejamento ou decantação.< /p>
