Roger Coulon

Les Hauts Partas 2017 | Garrafa 75CL

Descrição

O Les Hauts Partas cuvée 2017 da Maison Roger Coulon é um Blanc de Blancs focado na delicadeza e pureza dos Chardonnays de Chouilly, uma das jóias da coroa da Côte des Blancs Grand Cru.

O rótulo representa o apego do enólogo à sua terra, às suas vinhas e aos seus vinhos. Um local, uma colheita, uma casta, um tipo de plantação, todas estas especificidades são transpostas para o rótulo através de um desenho a tinta da China.

As uvas provêm de uma única parcela chamada "Les Hauts Partas" em Chouilly, uma aldeia Grand Cru na Côte des Blancs. Esta vinha está situada no meio das encostas, a uma altitude de 150 metros, sobre giz da Campânia, o que confere a esta cuvée toda a pureza do Chardonnay. As vinhas de 45 anos foram selecionadas por seleção massal e beneficiam de uma exposição nordeste.

O ano de 2017 caracterizou-se por um inverno e uma primavera particularmente quentes, seguidos de um verão monótono, húmido e fresco. O final de agosto foi húmido e quente. A vindima teve de ser efectuada rapidamente, com um trabalho de seleção preciso.

As uvas foram prensadas durante um período muito longo, seguido de um curto período de decantação para preservar a matéria e os compostos fenólicos. A fermentação alcoólica é efectuada espontaneamente com leveduras indígenas, em pequenos barris a baixa temperatura.

O vinho estagia em madeira durante 10 meses e é clarificado naturalmente sem colagem nem filtração. As garrafas são envelhecidas durante 7 anos e o vinho não é doseado para preservar toda a sua autenticidade.