Cuvée Coulommes Rouge 2018 da Maison Roger Coulon é um Coteaux Champenois vermelho que combina concentração, flexibilidade, finesse e elegância.
Os Meuniers provêm de uma única parcela "Le Mont Moine" em Coulommes-la-Montagne, uma aldeia Premier Cru na Montagne de Reims. A parcela de 10,17 ares está situada a uma altitude entre 120 e 150 metros, numa inclinação moderada de 14°. O solo é composto por areias de Thanetian e tem uma exposição a sul. Este Coteaux Champenois é proveniente de vinhas com 50 anos de idade, plantadas com 8.500 videiras/hectare, resultado de uma seleção massal, com um rendimento muito baixo de cerca de 35 hL/Ha.
As uvas são colhidas à mão, com muito cuidado, e apenas os cachos mais maduros e saudáveis são apanhados. A maceração semicarbónica em cachos inteiros, com perfuração do chapéu, decorre durante 12 dias. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente com leveduras indígenas da região e a fermentação maloláctica é natural.
O vinho estagia sobre as borras durante 22 meses em pequenas barricas de carvalho e é engarrafado por gravidade, manualmente. A casa utiliza rolhas de cortiça e os tradicionais grampos de Champagne.
Este Coteaux Champenois revela a delicadeza da casta Meunier, com notas de bagas vermelhas e pretas, bigarreau e morango.
Este Coteaux Champenois Coulommes Rouge 2018 da Maison Roger Coulon é melhor apreciado como aperitivo, mas também vai magnificamente com aves de capoeira de Bresse ou galo assado. O seu carácter frutado e equilibrado permite-lhe ser apreciado da mesma forma que um vinho branco.
