- Exclusividade
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Roger Coulon
Les Coteaux de Vallier | Garrafa 75CL
Les Coteaux de Vallier, da casa de champanhe Roger Coulon, é uma cuvée de notável complexidade, finesse e comprimento.
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Descrição
Les Coteaux de Vallier, da casa de champanhe Roger Coulon, é uma cuvée de notável complexidade, finesse e comprimento.
Misturado a partir das colheitas de 1998 e 1999, é um champanhe feito com 20% de pinot noir e 80% de chardonnay.
Todas as uvas provêm de uma parcela de terreno conhecida como Les Champs de Vallier, plantada em magníficas encostas classificadas como 1er Cru.
A fermentação maloláctica foi efectuada neste champanhe para arredondar os seus aromas, e a dosagem é baixa, cerca de 5g/L.
O vinho de base Les Coteaux de Vallier de Roger Coulon foi envelhecido em cave durante 13 anos.
Apresentação de Isabelle e Eric Coulon
Les Coteaux de Vallier é o resultado de um processo de vinificação notável que foi preservado desde a sua criação há quase um século: uvas das vinhas Vrigny da mesma parcela, Chardonnay amadurecido em barris de carvalho sobre as borras durante 18 meses... Um Cuvée intenso!
Degustação
Por Patrick BorrasVeste
O vinho de base Les Coteaux de Vallier, de Roger Coulon Champagne, apresenta uma cor amarelo-palha com reflexos ligeiramente vermelho-tijolo e laranja. As bolhas são muito discretas, leves e esparsas.
Nariz
No nariz, encontramos as notas típicas do Chardonnay com aromas de brioche e ligeiramente amanteigados, enriquecidos por um toque de baunilha. No entanto, o nariz permanece muito fresco e mineral.
Boca
No paladar, Les Coteaux de Vallier tem um ataque poderoso, com uma frescura e um equilíbrio encantadores. Os seus aromas frutados combinam perfeitamente com as notas de brioche e baunilha.
Serviço
Trata-se de um champanhe encorpado e bem conseguido que acompanhará bem uma refeição, nomeadamente certas carnes brancas (aves, vitela). Recomendo que seja servido a uma temperatura de 10°C.
Chef Sommelier
de Pierre Gagnaire
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (20%)Chardonnay (80%)
Vinificação
Cor:
Não millésimé
Fermentação Maloláctica:
Feito
Degustação
Acordos:
Apreciado como aperitivo, mas também pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
11°C
Faixa de degustação:
20152019
(Apogeu)2027
Mesas estreladas
Odette (Singapour) Christophe Bacquié (Le Castellet) Alexandre Mazzia (Marseille) L’Ousteau de Beaumanière (Les Baux-de-Provence) La Peca (Italie) Agli Amici 1987 (Italie) Les Crayères (Reims) Le Clarence (Paris) Patrick Jeffroy (Carantec) Zen Restaurant (Singapour) Table (Paris) La Butte (Plouider) L'Epuisette (Marseille) The Ledbury (Londres)Roger Coulon Les Coteaux de Vallier : Bom saber
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
|---|---|
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
A opinião dos guias