Les Coteaux de Vallier, da casa de champanhe Roger Coulon, é uma cuvée de notável complexidade, finesse e comprimento.
Misturado a partir das colheitas de 1998 e 1999, é um champanhe feito com 20% de pinot noir e 80% de chardonnay.
Todas as uvas provêm de uma parcela de terreno conhecida como Les Champs de Vallier, plantada em magníficas encostas classificadas como 1er Cru.
A fermentação maloláctica foi efectuada neste champanhe para arredondar os seus aromas, e a dosagem é baixa, cerca de 5g/L.
O vinho de base Les Coteaux de Vallier de Roger Coulon foi envelhecido em cave durante 13 anos.
A opinião dos guias