O Brut Nature 2012 by Starck da Louis Roederer é um champanhe que combina belas notas de fruta madura com uma frescura encantadora. É um cuvée perfeito para o aperitivo.
2012 foi um ano difícil em Champagne, com condições climatéricas que acabaram por conduzir a uma colheita baixa em quantidade mas alta em qualidade. Isto deveu-se, em particular, a um final de época muito solarengo, que permitiu que as uvas atingissem um nível de maturação raro e histórico. As uvas deram origem a vinhos ricos, encorpados e estruturados.
O Brut Nature 2012 da Starck Louis Roederer é uma mistura de 55% de Pinot Noir, 25% de Pinot Meunier e 20% de Chardonnay. Parte deste blend (15%) foi vinificado em madeira. Todas as uvas são provenientes do terroir Premier Cru de Cumières. Trata-se de um Cuvée Nature, o que significa que não há dosagem nem adição de licor.
O Brut Nature 2012 da Starck tem uma cor dourada com reflexos verdes e bolhas delicadas, densas e lentas.
O nariz é rico e enérgico. Revela notas de fruta madura (pêssego de vinha, limão em conserva), seguidas, após alguns momentos, por notas tostadas de avelã, tarte tatin e caramelo.
No paladar, este vinho de base tem um ataque muito elegante. O paladar é redondo e sedoso, abrindo com notas frescas e salinas. O meio-paladar é marcado por notas frutadas. O final é soberbo, carregado por finos amargos, deixando uma sensação de boca limpa e pura.
