A cuvée Brut Nature 2018 by Starck do champanhe Louis Roederer é a expressão mais pura de um terroir e de uma visão partilhada entre a Maison, o seu Chefe de Cave Jean-Baptiste Lécaillon e o criador Philippe Starck. Elaborada sem qualquer dosagem, traduz na sua forma mais simples a força de uma colheita solar e a identidade única das terras argilosas de Cumières. Esta cuvée, apresentada numa caixa assinada por Philippe Starck, encarna simultaneamente a exigência, a audácia e a busca da verdade.
A elaboração do champanhe Brut Nature 2018 by Starck
O Brut Nature nasceu em 2006 do encontro entre Jean-Baptiste Lécaillon, enólogo visionário da Louis Roederer, e o designer Philippe Starck. Juntos, eles quiseram criar um champanhe livre de qualquer artifício, um vinho puro, cristalino, que conta sem rodeios a história do seu terroir e do seu ano de nascimento. A colheita de 2018, marcada por uma maturidade excecional e uma abundância rara, permitiu expressar com brilho esta filosofia.
Assemblage
O Brut Nature 2018 é resultado de uma mistura de castas plantadas juntas e vinificadas em conjunto:
- O Pinot Noir (50%) confere estrutura, potência e frutos vermelhos.
- O Chardonnay (37%) traz frescura, energia salina e elegância.
- O Pinot Meunier (13%) traz suavidade, redondeza e notas frutadas.
A originalidade desta cuvée reside na vinificação conjunta: as uvas são prensadas e fermentadas juntas, sem separação das castas. Esta abordagem favorece a harmonia e a integração perfeita das diversas expressões do terroir.
O terroir
O Brut Nature 2018 provém de 10 hectares situados em Cumières, aldeia do Vale do Marne, em solos argilo-calcários negros. Estes terroirs, cultivados de forma biológica, revelam todo o seu poder nos anos ensolarados. Dão ao vinho uma textura pulverulenta, calcária e uma tensão salina que equilibra a maturidade dos frutos.
A vinificação
A fermentação é realizada em cubas de aço inoxidável termorreguladas, por prensagem direta, com um longo estágio sobre borras finas. A fermentação malolática é evitada para preservar a frescura. O tirage a baixa pressão permite uma bolha cremosa, integrada e sedosa. Não é adicionado qualquer dosagem: o vinho expressa-se na sua nudez, sem artifícios.
A colheita de 2018
2018 marcou a região de Champagne pela sua abundância e maturidade excecional. Após uma primavera húmida, o verão foi quente e seco, proporcionando uvas concentradas, ricas em açúcar, mas com uma bela acidez. O Brut Nature 2018 traduz toda essa generosidade: um champanhe denso, rico, sustentado por uma energia salina e uma frescura calcária que equilibram a redondeza solar da colheita.
Degustação da cuvée
Cor
O Brut Nature 2018 by Starck apresenta uma cor dourada pálida, brilhante, animada por uma efervescência delicada e regular.
Nariz
O nariz abre com frutos amarelos maduros, pêssego e pêra, complementados por notasde citrinos confitados, brioche e um toque iodado que anuncia a frescura mineral.
Paladar
A boca é ampla e texturada, com uma matéria densa e sedosa. A energia salina equilibra a fruta solar. O final longo e calcário deixa uma impressão pulverulenta e pura.
Sugestões de harmonização
- Tártaro de robalo com citrinos
- Ostras finas de claire
- Sashimi de atum
- Lagosta assada com manteiga de algas
- Aves de capoeira com natas
- Risoto de espargos verdes
- Tarte de limão com merengue
- Pêssego escalfado com chá verde
- Biscoito de flor de sal
Conselhos de conservação e serviço
Conservar este champanhe
Conserve esta cuvée numa adega escura, a 10-12 °C e 70 % de humidade. Deitado, para que a rolha permaneça húmida e preserve a delicadeza das bolhas.
Potencial de guarda
Este champanhe poderá ser degustado com brilho até 2030. Nos seus primeiros anos, destaca os seus frutos amarelos e a sua frescura salina. Entre 2025 e 2028, desenvolverá notas de brioche fina, noz eespeciarias. Mais tarde, os aromas evoluirão para mel, pão torrado e toques fumados, mantendo uma estrutura calcária.
Conselhos de serviço
Sirva o Brut Nature 2018 entre 9 e 11 °C num copo tulipa. Não é necessário decantar: a sua pureza aromática e mineralidade podem ser apreciadas logo após a abertura.
Uma caixa assinada por Philippe Starck
Esta cuvée é apresentada numa caixa exclusiva concebida por Philippe Starck. Minimalista, depurada, em tons terracota e bege, reflete a filosofia «less is more» do criador. Mais do que uma simples embalagem, esta caixa torna-se uma extensão da experiência Brut Nature: uma estética pura e essencial ao serviço do vinho.
