Descrição & elaboração
A cuvée Hommage à Camille Rouge 2022 de Louis Roederer é um vinho tranquilo criado em homenagem ao perfil visionário de Camille Olry-Roederer. É um vinho com notas de mirtilo esmagado, cereja negra e sous-bois. Em boca, o ataque é suave e carnudo, ideal para acompanhar um jantar de carnes assadas. Elaborado pelo chef de cave Jean-Baptiste Lécaillon numa microparcela de 0,2974 hectares, este Coteaux Champenois permanece uma produção confidencial e rara.
O Terroir
O vinhedo da Maison Louis Roederer cobre aqui a superfície exata do lieu-dit Milon (0,2974 hectares), em Dizy, no Vale do Marne. Esta parcela de Pinot Noir está exposta a oeste, uma orientação que retarda o ciclo vegetativo e empurra as vindimas para meados de setembro, de modo a atingir a maturação pretendida. A geologia local assenta em limos e argilas sobre a creta do Campaniano — uma base que retém as precipitações invernais e estrutura diretamente a ossatura ácida do vinho.
O domínio conduz as suas vinhas segundo os cadernos de encargos da biodinâmica, excluindo produtos de síntese para estimular a vida microbiana dos solos argilo-calcários.
A vinificação
As cepas, provenientes de uma seleção masal e plantadas em 2009, foram vindimadas à mão a 10 de setembro de 2022. A vinificação integra 100 % de cachos inteiros durante uma maceração pelicular (contacto prolongado entre o sumo e as películas) de 21 dias. Os engaços conservados em cuba conferem uma frescura vegetal e especiada bem percetível. A fermentação alcoólica arranca espontaneamente pela ação das leveduras indígenas.
Este Coteaux Champenois tinto apresenta um perfil seco e um teor alcoólico natural de 13,7 %. O estágio em barricas de carvalho prolonga-se por 16 meses, entre 33 % de barricas novas e barricas de um a dois vinhos. Esta passagem pela madeira arredonda a estrutura tânica com o tempo. O engarrafamento decorreu a 13 de fevereiro de 2024.
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A colheita de 2022
O ciclo vegetativo de 2022 registou uma pluviometria claramente deficitária. O Comité Champagne contabilizou cinco vagas de calor sucessivas durante o período estival. As chuvas de trovoada ocorridas em junho preservaram a hidratação do subsolo argiloso. As aguaceiras de meados de agosto relançaram a maturação das uvas mesmo antes da colheita. O calor concentrou os açúcares e os ácidos da polpa, gerando películas muito espessas e favorecendo uma extração intensa dos aromas de frutos negros.
Degustação
Cor
A cor escura com reflexos granada testemunha o contacto prolongado entre o sumo e as películas. A extração lenta em cuba fixou em profundidade os pigmentos corantes. O conjunto apresenta uma bela limpidez e um brilho nítido no copo.
Nariz
O nariz abre-se sobre aromas de mirtilo esmagado e cereja negra. O subsolo cretáceo de Dizy transmite uma mineralidade associada a notas de sous-bois. Toques de fumo juntam-se ao tabaco louro, bem como notas vegetais e especiadas.
Boca
O ataque suave e carnudo liberta sabores concentrados de frutos negros. A boca envolvente apoia-se numa estrutura firme conferida pelo estágio em carvalho. A tensão cretácea estica o final energético.
Sugestões de harmonização
- Gougères com comté curado
- Torrada de magret fumado
- Pâté en croûte com pimenta
- Pombo assado com cerejas
- Filete de novilho Wellington
- Ris de veau braisado
- Tomme de ovelha curada
- Saint-Nectaire de quinta
- Tarte fina de figos
A opinião do especialista Plus de Bulles
Por que razão gosto?
O que me cativa é o seu ataque aveludado e a boca envolvente com notas de frutos negros e especiarias. Adorei a sua frescura salina e cretácea que estica com finesse este bouquet de flores secas.
O meu conselho
Sirva-o idealmente entre 15–16 °C num copo de vinho para deixar florescer toda a sua harmonia.
Conselhos
Como conservar este Coteaux Champenois?
A Plus de Bulles expede esta garrafa (75 cl) em caixas reforçadas especialmente concebidas para o transporte de champagne. Após a receção, armazene a garrafa na horizontal, ao abrigo da luz. Idealmente numa adega, em todo o caso num local fresco e não demasiado seco, a uma temperatura relativamente estável.
Potencial de guarda
A cuvée Hommage à Camille Rouge 2022 de Louis Roederer está preparada para uma guarda de aproximadamente 15 a 20 anos em adega, graças à sua acidez natural e aos seus 13,7 % de álcool. Os taninos irão amaciar ao longo dos anos, e o perfil aromático evoluirá lentamente com o tempo.
- Até 2032: a garrafa libertará aromas primários de frutos negros frescos e crocantes.
- A partir de 2033: a evolução revelará efluves de tabaco louro e especiarias suaves.
- Por volta de 2042: as notas terciárias dominarão com registos de couro e sous-bois.
Conselhos de serviço
Sirva esta garrafa (75 cl) entre 14 e 15 °C. A decantação trinta minutos antes do serviço oxigena a cuvée e suaviza a estrutura tânica conferida pelos engaços.
Anedota sobre esta cuvée
As cepas do lieu-dit Milon foram plantadas em 2009. A equipa esperou 13 anos antes de colher os primeiros frutos destinados ao engarrafamento. Esta vinificação parcelar de um vinho tinto tranquilo contrasta com a arte da assemblagem assinada Louis Roederer. Os degustadores comparam frequentemente a estrutura ácida deste cru com um grande vinho tinto de Champagne com milésime, para medir a influência da creta do Campaniano.
