Louis Roederer

Brut Nature 2015 by Starck | Garrafa 75 cl

A cuvée Brut Nature 2015 by Starck do champanhe Louis Roederer é uma criação radical e luminosa. Proveniente do terroir de Cumières, este champanhe sem dosagem, puro e sem compromissos, encarna um estilo minimalista e altamente expressivo. Um vinho feito para os apreciadores de emoção e precisão, para ser saboreado com pratos epicuristas e requintados.

A elaboração do champanhe Brut Nature 2015 by Starck

Fruto de uma colaboração ousada entre Louis Roederer e Philippe Starck, esta cuvée é um champanhe de autor, nascido de uma mistura de Chardonnay, Pinot Noir e Meunier cultivados na mesma parcela do vale da Marne.

• 46% Chardonnay: estrutura vertical, delicadeza, elegância.
• 37% Pinot Noir: densidade, profundidade aromática.
• 17% Meunier: suavidade, textura envolvente.

O terroir

Cumières, nas encostas orientadas a sul do Vale do Marne, é o único cru desta cuvée. Este terroir argiloso-calcário, ensolarado mas ventilado, oferece uvas ricas, puras, com expressões minerais e salinas poderosas.

A vinificação

23% dos vinhos são vinificados em madeira, sem fermentação malolática, para manter uma tensão natural. Este Brut Nature não é dosado (0 g/l), o que exalta a expressão direta e sem artifícios da safra. Sem filtragem, sem artifícios: apenas a nobreza da uva.

A colheita de 2015

Ano canicular, 2015 foi marcado por recordes de calor e uma seca prolongada. Felizmente, uma chuva salvadora em agosto permitiu uma maturação fenomenal. As uvas atingiram uma concentração rara com uma bela frescura final. É um vintage solar, intenso e vibrante, capturado sem qualquer dosagem.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor do Brut Nature 2015 é amarela clara, com reflexos cintilantes, animada por uma efervescência viva e regular.

• Nariz

  O nariz é mineral, puro e intenso, com aromas de citrinos frescos (limão, laranja), baunilha Bourbon e maçãs assadas, tatin e nougat.

• Paladar

  Na boca, o vinho é amplo, sensual e salivante. Textura argilosa e suculenta, envolvente, contrastando com uma grande tensão salina. Final longo, enérgico, etéreo, entre citrinos maduros e pedra quente.

Sugestões de harmonização

Petiscos apéritivos

• Sashimi de dourada com raspa de yuzu
• Carpaccio de vieiras e flor de sal
• Chips de topinambur e creme defumado

Pratos

• Lagosta grelhada e puré de limão confitado
• Pescada no vapor, manteiga branca com gengibre
• Risoto de algas e óleo de gergelim

Sobremesas

• Citrinos em gelatina de tomilho
• Tarte de limão sem adição de açúcar
• Sorvete de toranja e pimenta timut

Conservar este champanhe

Conserve esta garrafa deitada num local escuro e fresco (10-12 °C), sem variações de temperatura. O Brut Nature conserva-se muito bem graças à sua tensão natural, mas a sua frescura também o torna um champanhe para apreciar jovem.

Potencial de guarda

8 a 12 anos, dependendo do seu gosto. Ganhará notas salgadas, especiarias suaves e mineralidade fundida.

Para que ocasiões?

O Brut Nature 2015 é perfeito para uma noite gastronómica, um encontro com conhecedores, uma combinação culinária ousada. A sua pureza torna-o indispensável nas grandes mesas requintadas.

Curiosidade sobre esta cuvée

Philippe Starck desenhou o rótulo à mão, em perfeita sintonia com o espírito bruto, livre e contemporâneo desta cuvée. Um champanhe sem maquilhagem, sem artifícios, mas com grande profundidade.

Saiba mais sobre a cuvée Brut Nature 2015 by Starck do champanhe Louis Roederer