Elegante, fresco e complexo, o Blanc de Blancs 2016 da Champagne Louis Roederer expressa toda a delicadeza e pureza do Chardonnay Grand Cru de Avize. Nesta safra excepcional, esta cuvée revela uma bela mineralidade, uma textura sedosa e uma grande frescura. O conjunto é sublimado por um envelhecimento parcial em barris de carvalho.
A elaboração da cuvée Blanc de Blancs 2016 da Champagne Louis Roederer
Os vinhos selecionados para a elaboração desta cuvée são vinificados principalmente em cubas de aço inoxidável para preservar uma grande pureza. 28% dos vinhos são fermentados em barricas de carvalho, o que confere amplitude e potência ao vinho. A fermentação malolática é bloqueada para preservar a frescura e a tensão. A dosagem é medida em 7 g/L.
A colheita de 2016
A colheita de 2016 é caracterizada por um clima contrastante: uma primavera tardia e fresca seguida de um verão seco e quente, ideal para a maturação ideal das uvas. Este ano deu origem a um vinho que combina energia, delicadeza e complexidade aromática.
O terroir
A vinha de Avize, situada na Côte des Blancs, beneficia de solos calcários brancos ricos que conferem ao vinho uma mineralidade intensa e uma bela estrutura, características típicas do Chardonnay champenois.
As vantagens do magnum
O magnum, com capacidade para 1,5 litros, é o formato ideal para um envelhecimento mais lento e uma melhor conservação dos aromas. A proporção entre o ar presente na garrafa e o vinho, menor do que numa garrafa normal, limita a oxidação e favorece uma evolução mais harmoniosa e complexa do vinho. Visualmente impressionante, é perfeito para grandes ocasiões e momentos de partilha, oferecendo cerca de 12 copos para degustar.
Degustação da cuvée
Cor
Cor amarela dourada clara e luminosa, com uma efervescência fina e regular.
Nariz
Nariz refinado e complexo, com notas de flores brancas (jasmim, flor de laranjeira), raspa de citrinos, sensações iodadas, salpicos marinhos e pó de giz. Toques fumados e tostados surgem após a aeração.
Paladar
Paladar cremoso, suave e elegante, com uma textura aveludada e uma frescura marinha persistente. Final suave, salino e prolongado, combinando potência e delicadeza sem qualquer agressividade.
Sugestões de harmonização
- Ostras finas
- Gougères com queijo
- Blinis com salmão
- Peixe grelhado ou com molho leve
- Risoto de cogumelos
- Aves com natas
- Tarte de limão com merengue
- Macaron de baunilha
- Crème brûlée
Conselhos de conservação e serviço
Conservar este champanhe
Armazene a garrafa magnum deitada, num local fresco, escuro e estável, entre 10 e 12 °C. Evite vibrações, luz e flutuações de temperatura para preservar a delicadeza aromática e a frescura.
Potencial de guarda
Este Blanc de Blancs 2016 pode ser degustado hoje ou guardado por 10 a 15 anos. Com o tempo, os aromas evoluirão para notas mais maduras de frutos secos, mel, pão torrado e especiarias, mantendo uma frescura notável.
Conselhos de serviço
Servir entre 8 e 10 °C, num copo tulipa ou numa taça fina. Deixe o vinho arejar ligeiramente para revelar toda a riqueza aromática e a delicadeza das bolhas.
A opinião dos guias